营养均衡，必吃5类食物：鱼类、豆类、稻谷类、蔬菜及水果。卡路里含量低。据日本相关部门统计，仅仅这5款简单食材，日本女生每星期就可做出超过100种以上的不同食物。
容器精致，盛食物的容器很小。日式食品的容器很精小，当然里面所盛的食物就更少更小了。当你进食时，看到一堆盛着食物的不同式样的容器堆在面前，首先在心理上也会产生“这么多食物要少吃点吧”，从而帮助控制进食的分量。
烹调简单，少油低盐，简单烹调，少油低盐。日本家庭大都会选用自行烹煮的高汤作调味，原材料主要是海藻或豆腐、鱼类等，营养十足之余又不会有太多人工化的高浓度调味料，既营养又健康。
主食米饭，主食是米饭。米饭配蔬菜、豆腐或鱼，除了容易有饱腹感之外还可吸取均衡营养，这比起吃面食包括面包、西饼等更不易致胖。
注重早餐，早餐是三餐之中最重要的一餐，所以一直以来日本妇女每天早上都要为家人准备丰富又健康的早餐，每碟每碗都是精致味美。而目前的科学又已经证明，三餐中早餐不仅对健康最重要，而且还是最不易发胖的一餐。
爱吃水果和蔬菜，在日本流行一种减肥法，就是用水果蔬菜沙拉来代替正餐。将适量的沙拉汁倒入玻璃罐底部，然后放入不易吸收沙拉汁的块状水果，再装上较软的蔬菜，最后把叶状的蔬菜塞进玻璃罐的上端空隙处，不同颜色的蔬菜展现出五颜六色的层次感，变成一个罐装沙拉，携带也方便，无论是视觉还是口感能满足妹子们。大家怎么能不爱？！
对于那些即将去日本，无论是旅游，留学，亦或是工作的人群来说。了解日本的饮食习惯有助于能尽快适应那里的生活，与日本人会更加融洽的相处。
日本作为我们的邻国，其饮食习惯与我们有很多相似之处例如：喜欢吃豆腐及豆制品，主食为大米，辅以面食和杂粮，蔬菜水果多样。但也有自身的特点，其饮食结构已经部分西化。尤其在年轻一代中，动物性食品的摄入量高于我国。
日本为一岛国，海产资源丰富，因此，在日本人的饮食中，海产鱼、虾、贝类等较多，而且都非常新鲜、干净，日本人常常生食；在肉类食品中，考虑到动物的脂肪含量和风味，购买时首选牛肉，价格较贵；猪肉其次，价格居中；鸡肉最为便宜，羊肉在一般的超市中并不常见。
在日本想要自己做饭的话是一件非常简单的事情。
在日本。大小超市分布在居民区和商业区，要买食品，非常方便。
超市里，蔬菜多是按个出售或是小包装，如：大白菜有二分之一或四分之一包装，小青菜三、四棵一袋，胡萝卜、黄瓜也是两到三根一袋，而且各种蔬菜采摘的很干净，买回家后，只需简单清洗就可以烹饪。肉类、鱼类食品亦是如此，有片、块、馅等不同形式和不同大小包装供选择。还有各种半成品和熟食制品，只需在微波炉里加热即可食用。另外就是种类繁多的盒饭及饭团，虽因人的口味不同有肉的、鱼的、蔬菜的，但都注重营养搭配。
海鱼和海产品：鱼类，尤其是海鱼，含有丰富的不饱和脂肪酸。对降低血脂非常有益从而大大降低心脑血管患病率。
在日本，某些超市出售鱼和海产品的冷柜，会比出售禽类和肉类的冷柜多出一倍。十大健康食品中的鲑鱼（又称大马哈鱼），是日本最常食用的鱼类之一，其含有大量的DHA。常食鲑鱼，不但会降低心脑血管病发率，而且延缓脑的衰老。据统计，日本人的老年痴呆症的发病率，远远低于中国。
同时，被称为软黄金的金枪鱼，也是日本人最喜欢的鱼类之一。有数据表明，日本人每年消耗的金枪鱼，是全世界的金枪鱼捕捞总量的四分之一。
注重营养均衡
在日本，吃法讲究多样，主菜、副菜、配菜、水果、甜品俱全。而且量都不多，既不过饱又营养全面。即使在快餐店吃一顿工作午餐，也能保证肉类，蔬菜，豆制，海产品的全面摄取。
烹饪方法健康
在日本。烹饪方法以煮、烤、生食为主要使用。极少用油炸的方法。即使要炒菜，油的使用量也是非常非常少的。炒好的菜肴上，既看不出油光、也尝不出油味。