我自己制作的不熏的腊肉，炒腊肉的时候还要清洗吗？

Question

我那些调料都粘都在肉上，特别是现在刚做出来，肉还不是很干，我怔了一下，直接炒调料是粉碎的，有香料有花椒八角那些，我觉得一起炒出来挺香的，洗了不是浪费了吗？

Answer 1

腊肉一般都是要洗的。
腊肉的做法有很多种，每个地方都有腊肉，只是做法稍微不同，有的地方腊肉是腌制好以后，直接风干而成的，有的地方的腊肉要经过腌制在烟熏而成，大致分为两大种，所以腊肉又分为风干腊肉和烟熏腊肉两种。
第一种风干腊肉
这种腊肉做法比较简单一些，把猪肉经过腌制，经过晾晒和风干的，风干腊肉制作的时候，不会接触水，所以没有那么多的灰尘，不会很脏，最多是有很少的灰尘。很好清洗。
第二种烟熏腊肉
这种腊肉自作起来比较麻烦一些，先腌制，在风干，在经过烟熏才能做成腊肉。烟熏腊肉比较脏，因为上面都熏的烟火，黑乎乎的要清洗去掉，那是烟灰，吃了对人体有害。
腊肉吃之前是不是要水煮一下
不一定，风干腊肉可以不用水煮，烟熏腊肉最好要水煮一下。
风干腊肉不要用水煮，直接清洗就行了，烟熏腊肉要经过水煮，烟熏腊肉的腊味比较浓重，就算经过水煮之后，味道还是很重的，但是风干腊肉经过水煮之后，腊味全无，非常淡了，吃了口感不好。所以遇到风干腊肉的时候，不要用水煮，上面有一些灰尘附着，清洗的时候，洗掉上面附着的灰尘和盐就可以了，这样才是最好吃的

Answer 2

一般情况下来说，自己制作的腊肉再炒腊肉之前是要经过彻底清洗，因为这样才更符合科学卫生的饮食和烹饪要求，所以平时要注意。

不同的食材有不同烹饪的技巧和方法，所以多跟专业的烹饪人员学习，掌握正确的美味烹饪技巧很重要。

想要多跟别人进行学习沟通，需要注意以下几个小技巧：

1、谈话时要适时回应.

首先我们要懂得回应，如果别人很有兴致地说了一大堆话，你也没有任何表示，那会让人觉得很尬尴或者是没意思，这样淡话也只能草草收场，而且对你的语言沟通没有什么帮助，所以平时和别人谈话 的时候就要适时的回应别人。

2、沟通态度，尊重对方.

沟通时的态度也是很关键的，在沟通时应该要谦虚、友好地和对方交流，而且在交谈时要尊重对方，在交谈过程中身体要保持身体前倾，不可以后仰，而且不可以将整个身体靠在椅了上，那样整个人会 显得懒散。

3、谈话时要懂得倾听.

倾听也是沟通中要注意的一个点，在和别人交谈的时候要考虑到别人的感受，还要倾听对方表达的东西，这样才可以更好的进行语言沟通，否则就像“鸡和鸭讲一样”，这样沟通根本就达不到效果，而 且还很容易会产生误解。

4、不要总是以自己为中心.

在交谈时也要注意一个重要的点，不要总是以为自己说的话、做的事很重要，总是以自己为中心，别人的就不重要，这种情况是要杜绝的，这样很容易会造成别人的反感，而且还会给别人留下不好的印 象。

Answer 3

要清洗。腊肉分为风干腊肉和烟熏腊肉两种，烟熏腊肉直接用清水清洗一下就可以做成各种腊肉美食，非常方便。但分干腊肉在清洗完后，要用清水煮一下，这样才能把风干腊肉的味道完全散发出来，在吃的时候口感也会更加的突出，味道更浓郁。

Answer 4

一般来说还是洗洗吧，因为腊肉一般要放很长时间，上面肯定落下很多灰尘了什么的脏东西，所以吃之前洗一下还是好的，

Answer 5

当然要清洗了
因为制作的过程中肯定有不少灰尘杂质的，如果你不洗就下锅的话，你自己放心吗？