制作开花馒头要在面团中加入适量的什么目的是什么？

如题所述

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第1个回答 2023-03-08

里面适当的加一些面碱，起到了馒头不酸而且开花的作用。在制作馒头的时候，首先发面的时候就把里面放上一些面，碱这个时候由于馒头受热开花。

第2个回答 2022-12-30

制作开花馒头，主要是抢面，而抢面还要放入适量的小苏打，这样蒸出来的馒头才会开花，才能蒸出开花馒头味儿。

第3个回答 2022-12-29

加入适量的碱。把馒头里面放适当的碱，它可以减掉面馒头里面酸，而且还会促使馒头开花

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