家里吃腊肉需要选用哪些做配菜比较合适？原因是哪些？
因人有所不同的口味也不同，腊肉炒哪些都是美味的。腊肉百搭菜品，可以和许多菜配搭蒸炒，而且有各的美味可口。
青椒炒腊肉腊肉是腌制而成的，因此味道较为咸，辣椒的甜味儿可以和腊肉的盐味综合性，是十分美味的家常小炒。辣椒断开预留，腊肉从电冰箱取下，用温开水泡浸，待冰化以后，切成片预留。提前准备生姜沫，锅中烧电，油烧以后，辣椒放进锅中油爆，味道有点儿呛。
辣椒翻炒后，腊肉片和生姜沫也倒进锅中，加适量的米酒.郫县豆瓣酱调料，由于腊肉自身的盐味，口感口味淡的可以无需再加盐了。炒过后就可以起锅了。
腊肉炒蒜苔蒜台的营养丰富，和腊肉也是绝妙配搭，下饭菜吃尤其美味可口。提前准备适量的蒜台，洗干净再切一小段，从电冰箱取下腊肉用温开水泡浸，冰化后，腊肉切条。锅中加点油，油烧以后放进蒜苔，翻炒。
加适量的米酒.味精.生抽酱油和郫县豆瓣酱调料，蒜苔炒熟以后，尝味，进味就可以放进腊肉条，再次翻炒。大概3-4分钟，就可以起锅服用了。腊肉炒蒜苔的做法非常简单，味道综合性，不容易过重。
蒜黄腊肉蒜黄和腊肉全是日常生活的常用食材，做起来也非常简单。做这家常小菜最先要提前准备食物，适量的蒜黄和腊肉。蒜黄洗干净，切条，锅中放水，放进一整块腊肉。
煮软后捞起来，腊肉切成片，预留，胖瘦两色。锅中烧电，蒜黄下锅，适量的生抽酱油，鸡精和郫县豆瓣酱调料。蒜苗炒熟后添加腊肉片，翻炒匀称，炒过就可以起锅，全部全过程非常简单。
腊肉炒葱椒腊肉炒葱椒这家常小菜是我们最喜欢吃的腊肉炒法，这家常小菜吧葱的香味.青红尖椒甜甜味.腊肉的盐味三种味道都中合到一起，嗅到全是满满的幸福快乐，超下饭菜的。
腊肉炒毛笋毛笋炒腊肉，这家常小菜应当称得上是湖南菜中的经典了。每到毛笋发售的时节，绝大多数的川菜馆都是会有这一湖南特色菜。细嫩的毛笋另配上腊香味十足的腊肉，脆爽兼具，咸鲜干香，回味无穷绵长。但是烧菜时要留意炒冬笋的情况下温度不必太热，不然会使笋里熟外白
