77问答网
所有问题
烘焙乳化油用什么替代？
如题所述
举报该问题
推荐答案 2020-09-11
如果你实在是没有的话，你可以使用一些脱脂油进行代替，或者是石油一线的油进行代替，都是比较不错的。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
当前网址：
http://77.wendadaohang.com/zd/3qINGYqqIq88YIGG3W.html
其他回答
第1个回答 2020-09-11
烘焙使用的乳化油，如果没有，可以使用黄油来代替，最好是植物性的营养价值高
第2个回答 2022-06-24
如果你实在是没有的话，你可以使用一些脱脂油进行代替，或者是石油一线的油进行代替，都是比较不错的。
相似回答
在
烘培
中做老婆时饼猪油可以用植物
油代替
吗
???
答：
做老婆饼的猪油可以用黄油代替
，黄油是从牛奶里练的，适合回民和不喜荤油者。用植物油的话，口感会发生变化，会过酥。
烘焙用
哪种油脂好
答：
酥油 其成份为：白油+胡萝卜素+天然香料，与白油可以替代使用
。可普遍用在任何一种烘培产品中。36~42℃ 雪白乳化油 是一种以动植物油(
牛油、猪油、棕榈油、色拉油、椰子油
…等)精制后，混合调制成的白色固体油脂。多数用于面包之制作或代替猪油使用。38~43 白油 在台湾，白油的成份与雪白乳化油一样...
烘焙
黄油和
乳化油
有区别吗
答：
一、用处不同，味道就不会不同 奶油就是平常我们能在
蛋糕
店买到的那种。热量比一般动物性奶油少一半以上，且饱和脂肪酸较少，不含胆固醇，可以做蛋糕，点心等等。黄油营养是奶制品之首，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。二、营养不同 ...
大家做
烘焙
时都
用什么
植物油呀 给大家推荐
答：
多数用于面包之制作或代替猪油使用
。在台湾,起酥油(白油)的成份与雪白乳化油一样,唯一的差别在于白油中没有打入氮气,所以打发能力较差,且外观颜色不像比雪白乳化油那么白。五、发酵奶油cultured butter or sour cream butter发酵奶油是在制作奶油的初期,在乳脂中加入乳酸菌种后搅拌使之发酵后,制成的奶油具有特殊的...
蛋糕烘焙
基础知识
答：
做蛋糕固然要
使用
好的原料,但是在选用原料之前我们必须先了解各种原料在蛋糕内起着
什么
样的作用,有着怎样不可
替代
的好处,以及它的组合成分包含哪些物质,在面糊搅拌过程和
烘烤
过程中可产生出哪些化学反应和物理变化。例如,做
蛋糕用
的油有奶油、玛琪琳、氢化油、
乳化油
、沙拉油、起酥油等,而奶水又有鲜奶、蒸发奶、...
烘培
小知识
答：
22。加一滴液化椰子油有助于薄融化巧克力。 “当
使用
融化的巧克力,加入一滴液化椰子油薄的巧克力,使它更易于涂布
烘烤
或制作糖果。” 23。用相同重量的鸡蛋、面粉、糖和黄油作为一个完美的海绵
蛋糕
。 “当做一个海绵蛋糕,权衡你的鸡蛋,然后用相同重量的面粉,糖和黄油。” 24。把你的糖饼干和馅饼皮片冷冻15...
烘焙烘焙
常识
答：
乳化剂在面包中增加风味和柔软性，而在
蛋糕
中则使风味和组织细腻。煎炸用油的发烟点至少为170～180℃，新鲜酵母的理想温度为2～10℃。酥性最大的油脂是纯奶油，良好的
烘焙
产品需要优质的材料、技术、设备等多方面条件。果糖的甜度最高，
乳化油
在戚风蛋糕中较合适。烘焙油脂熔点高，口融性可能较差。
大家正在搜
烘焙没有黄油可以用什么替代
烘焙酥油可以用什么替代
烘焙的黄油用什么代替
烘焙白油用什么替代
烘焙石板用什么代替
烘焙黄油可以用别的油替代吗
烘焙是用什么代替
烘培没有油纸用什么代替
烘焙纸可以用什么代替
相关问题
美食小知识，紫薯能做出哪些美味的烘焙美食呢？
关于烘焙美食的句子
大家吃过什么烘培类的美食？
关于烘焙美食的句子
什么场景下需要烘焙美食
我对美食很感兴趣，很爱做菜，最喜欢烘焙，未来想从事有关美食的...
有没有关于烘焙的美食文
西点烘焙类美食节目有哪些