在及时发现没有骑手接单的情况下，各位老板可以提前联系顾客，说明没有骑手接单的情况，并且询问顾客是否愿意等待商家自行配送。
1、顾客愿意等待
如果顾客选择愿意等待，那么我们商家可以自行选择配送，那么这一笔订单可以正常完成。
2、没有充足的自配能力，怎么办？
如果正好的高峰期，很多店铺都会存在没有多余配送能力的情况，这时候商家可以尝试增加消费，并继续等待骑手接单。
3、顾客不愿意等待
如果顾客表示不愿意等待，那么我们可以建议顾客取消订单，平台会为顾客进行退款处理。这时候会有老板说，餐都做好了，那我岂不是亏了？其实后续我们可以通过后台发起订单赔付申请，选择“物流原因”。（但是要注意如果是商家自行取消的订单导致没有骑手接单，将无法获取赔付。
商家在处理过程中，要“懂得和顾客加强沟通”“主动积极多做一小步”，这样才能让一笔原本代表着损失的异常订单，获得一个美好的处理结局。
相关说明
很多老板可能都出现过这种情况：当顾客下单之后，商家接单，但是餐都已经做好了，还是迟迟没有骑手接单，导致顾客没有在规定的时间内收到餐品，甚至很多顾客会投诉店铺。
我们站在顾客的角度，如果点的外卖没有在规定的时候送达，也没有收到任何的电话/微信联系沟通，对此顾客有脾气也是正常的。
如果顾客同意商家您使用自行配送，订单可以正常完成，能避免顾客及订单的流失；可以侧面向顾客展现出商家老板在面对订单问题时，拥有积极解决的良好服务态度，很容易获得顾客的信任。
如果遇午高峰或晚高峰时，可能会增加商家老板们配送方面的人力成本；如选择自行配送，后期顾客反馈订单配送超时或其他相关问题时，发生的订单餐损无法获得平台赔付。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
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