炖排骨放热水还是放凉水

Question

如题所述

Answer 1

炖排骨放凉水。炖排骨的时候，应该选择放入冷水。因为炖排骨需要慢慢煮热，然后再进行炖煮，这个过程需要一定的时间。如果使用热水，容易导致排骨表面被迅速加热，而内部仍然是冷的，这样会导致排骨的口感变差，不容易入味。同时，使用冷水可以让炖排骨的汤汁更加浓郁，更容易让排骨的鲜味和营养成分溶解在汤汁中，使炖出的排骨更加美味。