鉴别红酒最简单的方法

Question

如题所述

Answer 1

1. 真红酒与碱性物质反应变蓝：进行一项简单的小实验，将真葡萄酒与带有碱性的物质接触，如餐巾纸（或可在餐巾纸上滴上少量碱性物质），若葡萄酒倒在上面后颜色发生变化，变为蓝色，则说明是真酒。而如果是假酒，颜色则保持不变。
2. 观察葡萄酒液：检查葡萄酒的颜色是否自然，酒液中是否有不明的悬浮物，以及酒液的量是否充足。正常情况下，葡萄酒瓶底有一些沉淀是正常的晶体，但如果酒液变得混浊，则可能表示酒已经变质。
3. 检查酒塞标识：打开葡萄酒瓶后，比较木质酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一致。大型的正规酒厂会有专用的酒瓶和酒塞，而小厂或造假者通常难以做到这一点。
4. 闻葡萄酒的香气：不同品种的葡萄酒如赤霞珠、梅乐等，应有其独特的香气，反映出产地天然的气候和地理特征（例如梅乐通常带有樱桃、草莓和红色浆果的香味）。如果葡萄酒的气味不正常或有化学味，则可能是勾兑的酒。
5. 品尝葡萄酒的口感：品尝第一口酒时，感受酒液滑过喉咙的感觉，优质葡萄酒应该是平顺的，而问题酒则可能有刺激感。咽下酒后，如果口中留有化学味或异味，则表明该酒不正常。优质葡萄酒饮用时应让人感到神清气爽。
参考资料来源：人民网 - 挂杯不能评价葡萄酒好坏，学会六招辨认巧鉴别