第1个回答 2020-09-20
春天蔬菜水灵灵的，各种蔬菜有它独特的滋味，将多种蔬菜搭配在一起，餐桌的蔬菜款式不再单一的炒青菜，营养加倍，这道【香菇炒青菜】是以香菇、青菜和胡萝卜搭配在一起，用蚝油做酱汁，味道鲜美美味食材。【香菇炒青菜】不仅色泽和口感丰富，还健康好吃，很下饭的素菜！
主料3人份
香菇200克
小白菜500克
辅料
胡萝卜150克
姜 5克
蒜 3瓣
盐 2克
蚝油15毫升
玉米淀粉8克
步骤1香菇炒青菜的做法大全
准备食材：嫩绿的上海青，可以用其他的青菜，胡萝卜削皮切片，姜蒜剁成蓉
步骤2香菇炒青菜的做法图解
青菜洗净切厚的青菜头，这部分要炒久点，另外这部分青菜可以做造型好看些，在香菇表面割十字，这也是为了好看些
步骤3香菇炒青菜的家常做法
把盐、蚝油和玉米淀粉放在碗里，加入清水拌匀
步骤4香菇炒青菜的简单做法
炒锅烧热油，爆香姜蒜蓉
步骤5香菇炒青菜怎么吃
放入青菜头、香菇和胡萝卜片，翻炒
步骤6香菇炒青菜怎么做
放少许水焖一会儿
步骤7香菇炒青菜怎么炒
再放入准备好的青菜，大火翻炒
步骤8香菇炒青菜怎么煮
青菜炒至断生，放入调好的酱汁
步骤9香菇炒青菜怎么炖
翻炒食材让它们吸收酱汁的味道，烧沸酱汁后即可盛碟上桌
成品图
烹饪技巧
1 蚝油能提升香菇的鲜美
2 酱汁放入玉米淀粉会让食材看起来油亮亮的，色泽更好
3 制作素菜要爆香姜蒜蓉，这能提升蔬菜的清香