梅菜扣肉的制作方法步骤

如题所述

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第1个回答 2020-09-18

梅菜扣肉的制作方法步骤
五花肉洗净，小火炖煮20分钟捞出抹上老抽。锅中倒油，将肉块四面都煎制上色。将泡好的梅菜放入锅中，倒入煮肉的肉汁，加入调味料小火焖煮15分钟，将肉切成片，均匀排在碗中上面铺上梅菜，放入锅中蒸20分钟后将蒸出的肥油倒出即可。

第2个回答 2021-01-21

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梅菜扣肉怎么弄?答：梅菜扣肉制作：1、准备一些梅菜，有些地方叫梅干菜、芽菜等，放入温水中浸泡2个小时，泡软后洗干净。梅菜有很多沙，一定要多洗几道，不然影响口感。2、准备一块五花肉，做扣肉要用五花肉，前后腿肉不行哦。铁锅烧热，把猪皮放在锅上蹭一蹭，猪皮变成焦黄色后取出。猪皮提前烧一下，更容易蒸得熟烂。

梅菜扣肉的制作方法是什么?答：1、五花肉放入锅里煮熟，加入几片生姜一起煮。2、葱、姜、蒜切成末，梅菜切细备用。3、煮熟的五花肉抹上一层老抽。4、锅里放入少许花生油，烧到三成热放入五花肉，小火慢慢煎，煎出多余的油分。5、用煎出的油炒香梅菜。6、生抽、老抽、蚝油、甜面酱、豆瓣酱调成汁。7、将切成薄片的五花肉在调...

梅菜扣肉的做法是?答：1、买的梅菜干。2、将梅干菜倒入一个大碗中。3、里面放水清洗几遍后浸泡30分钟。4、五花肉洗净，刮去肉皮上的毛毛。5、锅里放清水后加入葱段、姜片、大料、桂皮、放入五花肉方块，倒入适量料酒去腥，开大火煮撇去血沫；煮至7成熟捞出控干。6、趁热在肉皮上涂抹老抽酱油。7、锅中放油约100ml，中...

梅菜扣肉的做法?答：梅菜扣肉的做法步骤 请点击输入图片描述 1 准备原料。梅干菜洗净泥沙泡一夜。请点击输入图片描述 2 五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。请点击输入图片描述 3 老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上。腌渍十分钟。请点击输入图片描述 4 用厨房纸把肉表面的水擦净。锅里放油煎金黄。...

在炸五花肉之前,为什么要在猪皮上扎上密集的小孔?答：通常制作红烧肉,或者梅菜扣肉,都会对五花肉进行油炸,而在油炸之前,先会把五花肉煮熟,然后用牙签在猪皮上扎孔,接着往猪皮上抹上一些老抽酱油或者是糖,然后下锅炸,这样炸出来的五花肉,外皮色泽金黄,很好看。下面我以梅菜扣肉的做法作为演示,请大家观摩观摩,如有错愕之处欢迎各位行家里手批评指正! 【菜名】:梅菜...

怎样做梅菜扣肉答：梅菜扣肉的做法步骤step 1 表面处理干净步骤step 2 梅干菜两把提前泡好，我大概泡了3小时步骤step 3 冷水上锅步骤step 4 煮沸后换一锅水，加入葱结、姜片、蒜、八角和花椒，煮到7.8分熟步骤step 5 梅菜洗干净沥干水分待用步骤step 6 肉出锅，趁热抹上酱油步骤step 7 把锅烧热，拿...

扣肉的制作方法步骤答：梅菜扣肉的做法步骤step 1 选用层次分明的三层五花肉步骤step 2 切成合适于自己碗大小的块，我600克猪肉分成两块步骤step 3 凉水放入猪肉，加入1小段葱，2片姜，料酒1大勺焯水步骤step 4 锅开后小火煮15分钟，用筷子基本可以叉透即可捞出步骤step 5 用叉子给肉皮上均匀的扎上小孔步骤step ...

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梅菜扣肉在制作的过程中，都需要哪些步骤？