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扣肉的方法与配料
详细五香
扣肉配料
表
答:
1
五花肉洗净去毛,下入冷水过中煮记得皮朝下煮皮用筷子能轻易穿透
。2 捞起用竹签在皮上打满小洞,上点盐撒上醋在皮上抹均,锅中下油用两根筷子垫底下肉块冷油下锅,慢火炸侄皮微黄起一些小泡后,加大火炸侄金黄捞起放人温水中泡30分钟后捞起改刀成大片。沙虫虾米用温水涨发好待用。3 将...
扣肉的方法
答:
梅菜
扣肉
1.带皮五花肉一大块,烧开水,放进去煮至用筷子能插入,取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼,扎得越密越好,这样炸出来的皮才会蓬松,趁热在肉皮表面上抹点老抽。2.锅里放多多的油,烧到七八成热(油面上的青烟向四面扩散,油面平静),把整块肉的皮朝下放入锅中炸。最好用锅盖盖上,以...
五香
扣肉配料
答:
详细五香
扣肉配料
表 五香扣肉 五香
扣肉的
做法 主料 五花肉(500克)调料 八角(适量)白蔻(适量)干虾米(适量)香叶(适量)肉桂(适量)丁香(适量)陈皮(适量)沙姜(适量)蒜米(适量)香葱(适量)干沙虫(适量)料酒(适量)白糖(适量)盐(适量)味精(适量)酱油(适量)白醋(适量)蚝油(适量)鸡精(适量)厨具 煮锅、蒸锅 ...
做
扣肉
时,牢记“2不放”,蒸出来扣肉软烂入味,肥而不腻、真香
答:
做
扣肉
咱用干豆角垫底,先把干豆角用温水泡上。1. 先买一块五花肉,放在烧热的铁锅里面来回摩擦几下, 去除毛根和皮腥味。再用刀把上面的黑边杂质都刮掉, 洗干净。2.蒸 盘子里垫上两根筷子把五花肉放在上面,方便蒸汽流通,锅上气以后上笼 ,中火蒸半个小时。3.准备
配料
把泡软的干豆角撒点碱面...
广西扣肉放什么
配料
,广西
扣肉的
做法 最正宗的做法
答:
配料
盐酱油 酒南乳 五香口味 烧工艺 数小时耗时 高级难度 广西
扣肉的
做法步骤 1 挑选肥肉比较厚实的农家猪五花腩 2 把五花腩切成大块放过面水煮大概半小时,用筷子能把皮穿过为好 3 用几根牙签在煮过的大块肉皮上扎孔,孔的密度自定,然后在皮上抹点盐。然后下油锅(注意别被油溅到,超级烫)4...
扣肉
怎样做才好吃
答:
家庭版
扣肉
原料:五花肉、葱、姜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、十三香、食用油、水淀粉。做法步骤:第1步、五花肉凉水下锅,加葱姜,料酒,煮二十分钟。第2步、煮好的五花肉切片。第3步、加盐和鸡精。第4步、加十三香。第5步、加生抽。第6步、加老抽。第7步、加一勺食用油。第8步、抓拌均匀...
扣肉配料
比例
答:
1、梅菜
扣肉配料
: 带皮猪五花肉l000克,梅干菜200克,,酱油20克,清油l000克.。2、冬菜扣肉: 配料: 五花肉250克,四川冬菜100克,泡辣椒25克,植物油25克,酱油25克,盐2克,四川豆豉、姜、蒜各8克。3、香芋扣肉: 配料: 主料:猪五花肉500克 辅料:荔浦芋头400克、青菜适量、蒜泥1克、八角末...
做
扣肉
需要什么
配料
答:
1、梅干菜洗几遍,然后用水泡发。2、五花肉放入煮锅中,锅中加足量水放点料酒、葱段、姜片、干辣椒煮20分钟左右至刚刚断生捞出。3、擦干猪皮表面水分,涂抹上酱油上色。并晾干表面。4、取一碗,放入给五花肉表皮上色没用完的老抽,再放入白糖、生抽、煮
肉的
白汤、白胡椒粉,食盐、混合均匀。5、锅中...
扣肉
怎么做好吃
答:
做法步骤:第1步、五花肉长10厘米左右,宽10厘米左右,一块(可做两份)。第2步、3升水,加入,八角4瓣(一朵有8瓣),山奈等体积,老姜半个大拇指量,拍扁,香叶两片,煮沸。第3步、待水沸,加入肉煮20分钟左右。第4步、1.降温,至手可触碰不烫伤2.趁温热,均匀裹层米酒(料酒,红酒,黄酒也...
扣肉的
做法
答:
扣肉的
做法步骤 1. 五花肉洗净切成大方块,开水锅中焯一下捞出。2. 锅中放水烧开,将方肉继续下锅,放入
配料
:葱.姜.蒜.花椒.大料.料酒.撇去浮沫,煮至方肉用筷子顺利插入肉皮内部即可。3. 出锅方肉趁热肉皮朝下放入糖色中,肉皮及四周变成红色控水凉凉。(冷冻一下更好切薄片)4. 将方肉肉...
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