大白菜炒面怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

【白菜炒面的做法】

食材用料：

面条 180克、白菜 120克、猪肉 60克、生抽 适量、老抽 适量、

料酒 适量、盐 适量、鸡精 适量、葱花 适量。

步骤：

锅中烧开水，放入面条用筷子滑散，煮熟后捞出过凉水备用。

白菜洗净切丝，猪肉切薄片，切葱花。

锅中放适量油烧至五成热，放入葱花爆香。

再放入肉片翻炒变色。

调入适量的生抽、老抽和料酒翻炒均匀。

放入白菜丝大火快速翻炒一分钟左右。

然后放入面条翻炒均匀。

调入适量的盐和鸡精。

翻炒均匀盛出装盘。

成品图。

小贴士

我用的猪肉肥肉比较多，所以切成了片，要是用瘦肉就切肉丝。

面条最好用手擀面，挂面炒出来的口感会差一点。

Answer 2

面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。面条是中国北方不可缺少的食品，它可以算是一种主食。

南方吃面条也多，但是只是当副餐，比如早上当早餐，或者晚上当宵夜吃。面条吃法也很多，可以煮，可以蒸，可以凉拌，究竟哪种做法好吃？只能说各有千秋吧，每个人的口味不同，有人喜欢吃辣，有人喜欢吃甜。

今天我们分享一个面条加白菜的新吃法，不煮不蒸不炒不凉拌，味道特别美，外面面馆都吃不到。来看看我是怎么做的吧：

【做法】

1.把新鲜的白菜叶清洗干净，洗干净后，把菜根切成长条，白菜叶用手撕成小块，菜叶用手撕，味道比用刀切的要好吃。

2.胡萝卜洗净后切成条。葱切葱花，姜切丝，大蒜切片，干辣椒切段。瘦肉切成片。

3.热锅烧油，油热后，把肉放入翻炒。肉炒至变色后，加入姜，葱，蒜，干辣椒，八角翻炒炒出香味后，加入一点料酒，一点生抽，一点料酒，翻炒均匀。

4.炒匀后，加入一勺豆瓣酱调味。炒出香味后，倒入胡萝卜。加入白菜，继续翻炒。

5.加入适量的清水，适量的盐。水开后，舀一碗汤汁。锅里铺上面条，把刚才的汤汁撒在面条上面。然后盖上盖子，焖三分钟。

6.三分钟后，揭开锅盖，把面条翻动一下，盖上锅盖，再焖两分钟。两分钟后，揭开锅盖，把面条翻拌均匀，即可出锅。

7.一道好吃的白菜焖面，就做好了。吃起来美味可口，喜欢的赶紧试试吧

Answer 3

大白菜炒面，美味家常菜的制作指南
提起大白菜炒面，相信不少人都会勾起儿时的回忆。这道家常菜简单易做，却能带来十足的满足感。下面，就让我们一起探索如何制作出香气扑鼻、令人回味无穷的大白菜炒面吧！
选材秘诀
选择新鲜的大白菜，叶片翠绿、质地脆嫩。面条以细面为佳，煮熟后口感劲道爽滑。还需要准备一些调味品，如老抽、生抽、盐、胡椒粉等。
制作步骤
面条煮熟：锅中加水烧开，放入面条煮至熟透，捞出沥干水分，加入少许食用油拌匀防止粘连。
大白菜处理：将大白菜洗净切成小块，沥干水分备用。
肉类炒制：锅中热油，加入肉末或肉片翻炒至变色，盛出备用。
大白菜炒制：锅中留底油，倒入大白菜翻炒至断生，加入适量老抽、生抽调色入味。
调味融合：将煮好的面条、肉末和炒好的大白菜放入锅中，加入盐、胡椒粉等调味料，翻炒均匀。
烹饪技巧
火候控制：炒面时火候不宜过大，以免面条糊锅或炒焦。
调味平衡：老抽和生抽的比例要适当，以达到咸淡适中的口味。
适当收汁：翻炒至汤汁收浓，面条裹满酱汁，口感更佳。
增添口感：加入一些胡萝卜丁、青椒丁等配菜，不仅增加营养，还能丰富口感。
食谱变化：除了大白菜，还可以加入其他蔬菜，如菠菜、豆芽等，制作出不同风味的大白菜炒面。
温馨提示
现煮面条：用现煮的面条炒制，口感更筋道。
沥干水分：大白菜和面条在炒制前都要沥干水分，避免水汽过多影响口感。
配料丰富：除了肉类，还可以加入虾仁、鸡蛋等配料，提升炒面的鲜味。
酱汁留存：炒制过程中不要完全收干酱汁，留一些汤汁可以让面条更加入味。
及时享用：炒好的大白菜炒面趁热食用，口感最佳。
遵循以上步骤，你就能轻松制作出一盘色香味俱全的大白菜炒面。无论是作为日常家常菜，还是招待亲朋好友，这道美味佳肴都会让你倍有面子。快来动手尝试一下，享受舌尖上的幸福吧！