下饭的家常菜有哪些？

Question

如题所述

Answer 1

鱼香肉丝、红烧肉、酸辣土豆丝、手撕干锅包菜、辣子鸡、干煸四季豆、西红柿炒鸡蛋等。

辣子鸡做法如下

准备材料：公鸡500克、小米辣适量、灯笼椒适量、花椒适量、生抽5毫升、料酒5毫升、生粉15克、盐适量、大蒜头1个、姜片适量、葱适量、熟白芝麻少许

步骤：

1、准备土公鸡一只，洗干净分成大块可以烧好几次。

2、取500克左右，将肉斩小块。

3、加入生抽、料酒、盐拌匀后腌制入味，要烧之前加入15克左右生粉拌匀上浆。

4、剥蒜头，姜切片，准备葱花，干辣椒适量（灯笼辣椒相对没有这么辣，我会选择多放一点点缀菜色），花椒少许。

5、炒锅中注入小半锅油，中火加热至五成热，放入鸡块炸至表面变成棕红色捞出。

6、将多余的油盛起，留少许油将蒜头、姜片、葱白部分爆香。

7、蒜头飘出香味后倒入花椒和干辣椒炒香，再加入炸好的鸡块。

8、翻炒一会，辣味渗入鸡块后加入少许盐和香葱，出锅前撒上白芝麻点缀。

9、成品。