银耳用淀粉泡好不好

Question

如题所述

Answer 1

因为泡银耳时放点淀粉可以去除婴儿上的灰尘。
在银耳泡发之前，肯定要先好好清洗一下，用淀粉来洗银耳更好，因为淀粉可以吸附掉银耳上面的灰尘，还可以让银耳变得更是晶莹剔透。

将洗好的银耳放到碗里，添清水没过银耳，浸泡时注意要将银耳根部向上，这样才能让银耳的叶片保证都接触到水，才能泡发得更彻底。

切记银耳得用冷水来泡！如果用热水泡发，虽然速度是变快了，也就十几分钟，二十分钟就可以泡发开来，膨胀的个头也会更大，但是热水泡发会影响到银耳涨发的数量，还会影响到它的口感，胶质难以泡出来。

这样不仅口感会变得粘软不好吃，而且高温会使得营养成分大大缩减。所以银耳最好是用冷水来泡发。用冷水泡发会让银耳所含胶质更容易发出来，而且让银耳慢慢吸收冷水，不易让营养成分流失，到时再煮才会变得更加粘稠。

Answer 2

用淀粉泡发银耳就是在泡发银耳的水里放一点淀粉即可，银耳在泡发之前，最好清洗一下，可以用淀粉清洗泡发银耳，则更为理想。因为淀粉可以吸附银耳的灰尘，同时，还可以令银耳更佳晶莹剔透，然后就可以放在碗里泡发了，但是需要注意的是，一定要将银耳根部朝上，这样能保证银耳的叶片都接触到水，就能泡得更透。

Answer 3

用淀粉泡发银耳就是在泡发银耳的水里放一点淀粉即可,银耳在泡发之前,最好清洗一下,可以用淀粉清洗泡发银耳,则更为理想。因为淀粉可以吸附银耳的灰尘,同时,还可以令银耳更佳晶莹剔透。