第1个回答 2019-04-03
不需要，以下是芹菜肉饺子的具体做法。
主料：芹菜200g、鸡蛋3个、面粉350g、木耳5g
辅料：花生油1勺、盐适量、五香粉适量、鸡精1匙
步骤：
1、准备食材：芹菜，木耳，鸡蛋。
2、面粉里加入适量盐，倒入清水揉至软性适中的面团，放一侧饧着，开始做饺子馅。
3、鸡蛋打入碗中，倒入5汤匙清水，搅打均匀。
4、葱切碎末。
5、芹菜切碎末。
6、木耳切碎末。
7、鸡蛋用平底锅，炒熟炒碎。
8、所有的馅料混合。
9、放入油，盐，五香粉，鸡精拌匀成馅。
10、饧过的面团重新排气后搓成长条，切成小剂子，剂子按扁后擀成饺子皮。
11、取一片饺子皮，中间放馅。
12、包成自己喜欢的饺子形状。
13、以此类推的包完所有的饺子。
第2个回答 推荐于2017-09-29
芹菜包饺子芹菜不用焯水
主料：瘦猪肉300g，芹菜300g
辅料：油适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，生姜适量，面粉适量
步骤：
1.猪肉切碎后倒入一汤匙植物油可方便剁制（比放水效果要好）。
2.把猪肉细细的剁成肉糜。
3.剁好的肉糜盛到干净的小盆里，撒入适量精盐。
4.一汤匙酱油。
5.倒入适量料酒，搅匀腌渍30分钟。
6.芹菜择洗干净，控净水后切碎。
7.把腌渍好的猪肉馅、芹菜盛到干净盆里。
8.倒入两汤匙熟植物油。
9.加入适量精盐，搅匀即可。
10.面粉合成面团，饧好后切成小剂子。
11.把剂子擀成薄饺子皮，放入馅料包成饺子。
12.为了防止黏连，可在盖垫上洒上薄薄的一层面粉。
13.锅里坐水，水开后下入饺子。开锅后点两次凉水，等饺子完全浮起、鼓胀即可捞出。
第3个回答 2020-07-06
包饺子时芹菜可焯水可不焯水。焯了水的芹菜就没有那本身的味道了，但是焯过水的芹菜在包饺子时不容易出水。一般先把焯过水的芹菜中的水分挤出去，这样馅剁的才细。挤出来的芹菜水可以倒进肉馅里，要不肉馅会很干，调出来的肉口感不好。同时芹菜的味道和养分还不会丢失。但是芹菜的水分不用都放肉里，具体要看情况而定。同时还可以放一个胡萝卜增加营养。
第4个回答 2019-12-23
芹菜包饺子一定得先燥水，否则芹菜太硬而且有股芹菜的生味。
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