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怎么样使煎饼不发黏
如题所述
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推荐答案 2014-12-25
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其他回答
第1个回答 2014-12-25
搽润滑油
第2个回答 2014-12-25
先在锅底抹一层油
第3个回答 2014-12-25
散油
相似回答
煎饼
的面要
怎么
做才
不粘
?
答:
1. 选择合适的面粉:选择低筋面粉或中筋面粉
,这种面粉含有较少的蛋白质,制作出来的面更加柔软,不易粘连。2.
控制水的用量
:在制作煎饼面时,逐渐加入适量的水,搅拌均匀,直到面团变得柔软且稍微有些黏手即可。水的用量要适量,过多会导致面团过于湿润,过少则会导致面团过于干燥。3.
适当加入油
:...
煎饼
糊中放碱或小苏打有哪些作用?
答:
提高口感:碱或小苏打可以使煎饼更加松软
,口感更佳。这是因为碱或小苏打在面团中会产生化学反应,产生二氧化碳气体,使面团膨胀,从而使得煎饼更加松软。增加颜色:碱或小苏打可以使煎饼的颜色更加金黄,增加食欲。这是因为碱或小苏打在高温下会使面团中的糖分焦糖化,产生金黄色,从而使煎饼的颜色更加诱人。
煎饼
面糊
怎么
调才有韧劲
不黏
答:
制作面糊顺序:先将白面和杂粮混合匀,然后将发面倒入,再将3小勺小苏打粉加入水中溶解后倒入面粉中用筷子搅拌成糊状即可待用了(搅拌好后放置10分钟再搅拌一次,然后再放置20--40分钟,直到用筷子挑起面糊有了象皮筋一样很劲道的感觉就可以上锅摊
煎饼
了)。夏天面糊放3个小时以上容易发酵,做生意时带点...
如何让
大米
煎饼
好咬,
不发黏
,
答:
纯大米的煎饼会发黏,
你可以在煎饼糊中掺上点其他的杂粮,比如豆面、玉米面等等
,这样做出的大米煎饼不但不再黏,而且更加松软爽口。
为什么我做出来的
煎饼
老是粘在一起
答:
有两种可能,一、水放得太多,二、
煎饼没
有熟透,里面还是面糊,所以会
黏
在一起,教你一个方法:自制煎饼果子 主料面粉150克 辅料鸡蛋1个 玉米粉2大勺 绿豆粉2大勺 生菜2片 调料花生油适量 食盐3克 甜面酱1小勺 辣椒粉1小勺 水适量 自制煎饼果子的做法 1.混合果子材料:面粉100克,盐3克,鸡蛋1...
煎饼
面糊
怎么
调成有韧劲且
不黏
?
答:
不光要用面粉等材料,还要加点玉米粉或者鸡蛋,这样就很有韧劲,鸡蛋会让面糊不沾。调好的面糊别急着用,要醒半个小时就会很有韧劲。
摊
煎饼
时 为什么面糊总是粘在耙子上?
答:
耙子上沾些水,或者沾些油就不会
粘了
。
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煎饼面糊怎么调不黏有弹性
和发煎饼铺怎么样
杂粮煎饼的面怎么调不发硬
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怎么发面粉做煎饼
煎饼发干怎么办
烙煎饼的鏊子发黑怎么办
为什么我摊的煎饼很黏
为什么摊的煎饼又烂又黏