第1个回答 2019-08-02
有一点小华丽的
家常烧豆腐
，红的辣椒末，绿的香菜碎，煎的黄金焦香的豆腐，还有若隐若现的白色的蒜碎，足够来
诱惑你的胃
，挑逗你的味蕾。豆腐中吸满了红烧的汤汁，一块入口绝对让你
齿颊留香
，配酒下酒，配饭下饭。它的做法相对简单，只需比平常多一步，给它加上一点华美的外衣，就让这道家常菜变得与从不同。生活中，就需要点这种小改变，小华丽......(收起)
食材
主料
北豆腐
300克
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
红椒
适量
香菜
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
水淀粉
适量
芝麻油
适量
步骤
1.准备食材。
2.将豆腐切成5厘米左右，厚约1厘米的大正方块。
3.锅中放比平时
烧菜
时多一点的油，烧热后放入豆腐。
4.煎至两面焦黄盛出备用。
5.葱姜蒜切末，香菜红椒同样切碎末。
6.利用
煎豆腐
剩余的油锅，入葱姜蒜碎炒香。
7.加入适量水（高汤更好，也可加入少许高汤精），料酒。
8.加入一大勺生抽，老抽大火烧开。
9.加入煎好的豆腐。
10.加入适量盐（也可以根据口味再加入少许糖）转中火烧一会，使豆腐吸足汤汁，将
豆腐夹
出出锅装盘备用。
11.转小火，加入红椒香菜碎略烧。
12.加入适量水淀粉烧开后关火。
13.加入少许芝麻油调味。
14.将浇好的汤汁均匀的浇在豆腐上即可。
小贴士
1、豆腐买回家后，可提前控一下水份再用，这样可防止煎时粘锅和水份析出溅油。
2、生
抽提
味，老抽提色，但有一定的盐份，所以盐要酌量放。
3、煎豆腐最好选用
不粘锅
，即可少放油，又可防沾锅