啤酒文蛤烧肉蟹
这道菜借用了啤酒鸭的烹制方式烹制海鲜，把肉蟹和文蛤组合在一起，能起到一加一大于二的呈鲜效果。
制作：
1.肉蟹宰杀治净，斩成大块，刀口粘上干生粉后，投入五成热的油锅炸一下捞出待用。
2.把文蛤投入加有姜葱和料酒的沸水锅，汆一水捞出，冲去细沙待用。
3.锅放色拉油烧热，下干辣椒节、花椒、姜米、蒜米、郫县豆瓣、火锅底料炒至出香时，掺鲜汤烧几分钟，然后打去料渣（保留部分干辣椒节），再放入肉蟹块和文蛤，并倒进啤酒一同烧制，其间加盐、味精、胡椒粉调味，大火收汁后起锅装盘，撒葱花点缀便成。
丁马甲鱼滋补汤
原料:
丁马甲鱼1只、鸡肉500克、猪骨500克；枸杞10克、红枣50克、山药300-400克、发好的西洋参20克；淀粉少许、盐少许、金龙鱼芝麻油少许。
制法:
1、将鸡肉、猪骨加入水中，文火炖8个小时，做成高汤；
2、将丁马甲鱼的肉、腿、裙边等可食用部分，改刀成3cmX3cm块状；丁马甲鱼焯水；
3、把所有材料放入砂锅中，注入高汤，加入少许盐调味；文火炖40分钟。
本回答被网友采纳蒜炒茼蒿的做法步骤 1 茼蒿用小刀整根一分为二,如果很大颗的可以一分为四,老根、老叶、烂叶全部去掉,冲洗干净,特别是根部。蒜拍扁，锅里放油,爆香蒜,再放入茼蒿。
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