家常菜有:
1、麻婆豆腐:
麻婆豆腐,是四川省传统名菜之一,此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥,将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致。
2、小炒肉:
小炒肉是湖南省一道常见的特色传统名菜,属于湘菜系。麻辣鲜香,口味滑嫩。制作原料主要是五花肉和青椒、红椒等。
3、红烧肉:
红烧肉,一道著名的大众菜肴,各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉来做,锅具以砂锅为主,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,营养丰富,入口即化。
4、回锅肉:
回锅肉,是一种四川传统菜式中家常菜肴的代表菜肴之一,属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等,口味独特,色泽红亮,肥而不腻。
5、酸辣土豆丝:
酸辣土豆丝,是用土豆、辣椒、白醋等制作而成的菜肴,色泽光亮,酸辣可口。
01、粉葛煲猪骨
准备500克的粉葛,700克的猪骨,适量的红枣,陈皮生姜。我们把准备好的大枣去掉里面的核,清洗干净之后放到一边,然后把准备好的粉葛削掉皮,同样也要清洗干净,陈皮需要在水中浸泡一段时间,这样可以去掉表面的白沫。把猪骨也要洗干净,切成块,然后放进瓦煲里面,加入适量的生姜,加入适量的清水,用大火煮开之后再改成中火煲三个小时,最后加入适量的调味品就可以出锅。
02、香菇菜心
香菇菜心也是一道非常好吃的家常菜,需要准备好适量的油,菜心,香菇,生姜,盐,白糖,淀粉,鸡精。起锅烧油,油热之后先把菜心放入油锅里面煸炒,炒熟之后装盘放到一边待用。将锅清洗干净之后重新放油,热了之后加入葱段和蒜末炒出香味,再把香锅放到锅里面煸炒一分钟左右。
接着我们把准备好的菜心加入锅中,并且加入适量的食盐和白糖放两勺水,用小火炖6分钟左右,当快要收汁的时候加入一些味精,搅拌均匀之后便可直接出锅。
03、清炒苦瓜
准备500克的苦瓜,50克的花生油,适量的料酒,食用盐,味精和香油。把苦瓜清洗干净之后,切成两半去掉里面的瓜瓤,然后我们把苦瓜切成长方形的条状,放到开水里面稍微烫一下捞出来控干水分。
起锅烧油,油热之后把苦瓜条放进去爆炒几分钟,然后加入适量的料酒,食用盐,味精,最后直接在上面淋上热油之后就可出锅装盘。
其实在现实生活当中,家常菜的种类还是比较多的,而且不同地区的家常菜也会有所差异。想要学会做这些家常菜,那我们必须得静下心来好好去研究,每道菜都有自己的独特之处。
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