做椒盐玉米，鸡蛋和生粉裹不上去？

Question

今天做了椒盐玉米，可是炒出来玉米和鸡蛋生粉是分开了，玉米粒身上干干净净，鸡蛋生粉成了几张饼，混在一起很难看。玉米粒皮很光滑，鸡蛋又那么的滑，请问怎样可以让玉米粒裹上鸡蛋和生粉？

Answer 1

　　应该是水放的过多或者鸡蛋生粉比例没有调节好。
　　椒盐玉米做法如下：
　　1、剥玉米，尽量不要剥破，整粒的好看些。 然后洗干净。
　　2、在玉米粒中加鸡蛋清，搅匀；再加生粉，可以多放些，一直到搅出来是比较厚重的感觉为止，就是玉米粒外面都包上了一层的样子。由于我比较懒，所以一般都是把整个鸡蛋都倒进去的，这样做出来的就是金黄的了，只加鸡蛋清是有点白白的。
　　3、锅里放油，要多一些，烧至七、八成热的时候把搅好的玉米粒倒进去，不要马上用铲子铲哦，可以过半分钟之后再搅拌，炒一下就停一会，不要老是动它。大概炒个六、七分钟，做的时候可以自己看看，差不多金黄色的就好了（这是整个鸡蛋都倒进去的那种）。
　　4、可以起锅咯，拿个大一点的盆子，因为待会还要搅拌。把椒盐倒在玉米上，量自己控制吧。可以加点鸡精，搅拌搅拌。
　　5、最后，把切好的葱花撒在上面即可

Answer 2

椒盐玉米
原料：两根一般大小的甜玉米（颗粒越大越好，鉴于已经剥好的玉米粒比较贵，所以推荐玉米棒），椒盐，生粉，一个鸡蛋，葱（细点好）
步骤：1、剥玉米，哈哈，废话一堆。尽量不要剥破哦，整粒的好看些。 然后洗干净。
2、在玉米粒中加鸡蛋清，搅匀；再加生粉，可以多放些，一直到搅出来是比较厚重的感觉为止，就是玉米粒外面都包上了一层的样子。由于我比较懒，所以一般都是把整个鸡蛋都倒进去的，这样做出来的就是金黄的了，只加鸡蛋清是有点白白的。
3、锅里放油，要多一些，烧至七、八成热的时候把搅好的玉米粒倒进去，不要马上用铲子铲哦，可以过半分钟之后再搅拌，炒一下就停一会，不要老是动它。大概炒个六、七分钟吧，我没什么时间概念的，大家做的时候可以自己看看，差不多金黄色的就好了（这是整个鸡蛋都倒进去的那种）。
4、可以起锅咯！拿个大一点的盆子哦，因为待会还要搅拌。把椒盐倒在玉米上，量自己控制吧。可以加点鸡精，搅拌搅拌。
5、最后，把切好的葱花撒在上面，葱花要切得很细，不然很丑的。

Answer 3

玉米洗净，
把表面有水的玉米倒入干淀粉的碗中（加点盐）！
摇啊摇，摇成一个个的小白球，
放入8成的油里，炸20秒，定型，捞出，
再放入4成油里，炸熟，捞出，
最后放入8成的油里炸10秒，炸出酥脆皮，捞出沥油

最后椒盐

不用放鸡蛋，鸡蛋如果不打泡是不会有酥脆的
，打泡在这里也不适合本回答被提问者采纳

Answer 4

玉米漓干表面的水，在蛋液里泡一下，捞出来放入淀粉中裹上一层淀粉，放入稍微高点的油温中速炸。

油温低的话 表面的淀粉定型慢会很容易脱落，油温太高会，外表糊了里面还是生的！

Answer 5

你炸没，是不是油温的，问题！！！要是不是，问题就多了，玉米粒你空干水没，