炒饭怎么炒才好吃

Question

如题所述

Answer 1

我也是非常喜欢吃蛋炒饭的人,关于做这个的办法,我也学了好久才小有所成,哈哈,说说我的方法吧:
前边的工作:
1.冷饭提前用铲子弄得相对散一些.
2.打好2个鸡蛋备用.
3.剁一些白萝卜沫备用(粒的大小最好跟米饭粒相同)

做法:
1.热油,热热的油,等油冒烟,然后把鸡蛋下锅,边炒边搅动,弄碎以后继续炒,直到锅里都是油沫子.(虽然不是最健康的吃法,但是这个办法可以有效让鸡蛋把油都吸收掉,炒出来的饭不会渗油)
2.下葱蒜沫,炒出香味后把饭下锅,开始掂炒,注意,不要用铲子去压米饭,就中火一直的炒啊炒,直到饭自己散开.
3.调味:这步也很讲究~饭散开后放适量的盐,之后沿锅边放一点点酱油下去调色,继续掂炒颜色均匀.
之后呢,把白萝卜沫入锅~~之后呢,有个秘密武器:白胡椒粉~~我最早接触这个时候也比较持怀疑态度的,怕有怪味,当时一师傅跟我说:不放胡椒粉的炒饭,不管你怎么炒也不会好吃的~
接着说..放完白胡椒粉后,放鸡精,最后点一点点香油就可以出锅了,你会发现,加过白胡椒粉的饭并没有胡椒粉的味道,而是有一股甜甜的味道~并且饭吃在嘴里咀嚼的时候,会嚼到眼睛分辨不出来的白萝卜丁,感觉非常好~~

Answer 2

玉米炒饭

主料：剩米饭一大碗500克，腊肠一根125克，冻玉米粒150克

辅料：油30克，小葱2根，盐适量

做法：步骤1、昨天的剩米饭一大碗，冻玉米粒一盘，腊肠一根，小葱2根，就够两个人吃一顿好吃的午餐。

步骤2、生的腊肠切成丁，玉米粒解冻，米饭尽量打散或者戴了手套抓散，小葱切葱花备用。

步骤3、热锅里倒适量的油，下入腊肠丁翻炒

步骤4、炒到腊肠变熟，微黄，有油脂渗出，炒出香味为止。

步骤5、加入米饭翻炒

步骤6、尽量翻炒得均匀一点

步骤7、再加入玉米粒

步骤8、再将玉米粒与米饭一起炒匀

步骤9、加适量的盐调味，再翻炒均匀

步骤10、最后撒一把葱花增香提色，玉米炒饭就做好了。

玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A；玉米中还含有烟酸，含量比大米高很多。烟酸在蛋白质、脂肪、糖的代谢过程中起着重要作用，能帮助我们维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能。本回答被网友采纳

Answer 3

普通蛋炒饭太清淡了，要加这些料才更好吃。

Answer 4

炒饭需要搭配胡萝卜沫、黄瓜沫、火腿肠沫、鸡蛋，准备好后，倒锅里调一下味炒熟即可。炒饭想要好吃，主要还是需要多搭配一些配菜。

Answer 5

锅中先打鸡蛋炒散，放入米饭玉米粒香葱酱油翻炒熟，放入精盐。