瘦肉放什么使肉鲜嫩爽口？

Question

如题所述

Answer 1

1.把瘦肉冲洗干净之后沥干其中的水分，把其中多余的肥肉全部都切掉，之后再切成薄片或者条状

2.切好的瘦肉放入碗中，加入适量的盐、酱油、生粉，还要加入两滴花生油一起搅拌均匀，用筷子顺着同一个方向，搅拌10分钟左右。

3.切上适量的姜，刮干净皮清洗干净，沥干水分切成薄片。

4.把姜片放到之前腌制好的瘦肉上，放入锅中蒸熟，煮好之后不需要马上就开盖，五分钟后再打开。


蒸肉用什么肉蒸比较好
用五花肉是最好的选择。

五花肉做出来的蒸肉口感是最好的，因为五花肉中脂肪组织比较多，其中也有红肉的存在，是一层瘦肉一层肥肉间隔着的肉类食物，瘦肉细嫩多汁，肥肉遇热之后比较容易化，煮的时间长也不会柴，这样制作出的蒸肉肥而不腻。

Answer 2

瘦肉怎么炒才鲜嫩，学会这两点，不管炒什么肉都嫩滑爽口

Answer 3

炒瘦肉时，有人放淀粉有人放蛋清，掌握关键几步，鲜嫩入味不粘锅

Answer 4

瘦肉用淀粉和蚝油搅拌均匀，腌制10分钟以后再做的时候，手又会非常鲜嫩而且非常好吃的。本回答被网友采纳

Answer 5

瘦肉经过上浆后比较嫩，瘦肉改片或丝后，放入盐调味，主要是加了嫩肉粉起嫩，可以少量黄酒或清水，让肉丝更鲜嫩，使劲向一个方向上浆，然后放个鸡蛋清，再放点生粉即可！这个就是上浆的过程！然后再配青椒炒，一盘青椒肉丝就完成了！