为什么我考出来的蛋糕外硬里软，甚至粘粘的，是不是没烤熟啊

如题所述

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推荐答案推荐于2017-12-16

蛋糕烤出来外硬里软，说明炉温太高，需要降低炉温烘烤。黏黏的说明没烤熟。先降低个10度试试吧。蛋糕熟不熟可以拿个竹签插入蛋糕中心，如果抽出来没有面糊粘在上面，干干净净，说明蛋糕就熟了。

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第1个回答 2020-04-29

第2个回答 2015-07-16

火候没控制好吧温度高了吧

第3个回答 2015-07-16

没有打发吧

第4个回答 2015-07-16

粘的是没熟

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为什么我考出来的蛋糕外硬里软,甚至粘粘的,是不是没烤熟啊答：蛋糕烤出来外硬里软，说明炉温太高，需要降低炉温烘烤。黏黏的说明没烤熟。先降低个10度试试吧。蛋糕熟不熟可以拿个竹签插入蛋糕中心，如果抽出来没有面糊粘在上面，干干净净，说明蛋糕就熟了。

做出的蛋糕发粘,怎么回事呀?答：1、没有把握好火候，烤箱温度没设置好导致蛋糕没烤熟；2、蛋白没有打制好，蛋糕糊打发过度，打制好的蛋白和蛋黄那一部分没有搅匀；3、蛋糕配方比例不当，液体（如鸡蛋、油、水等）占比太多。

蛋糕外面焦了里面的心还是粘的,怎么处理?是不是温度太高了?答：主要是因为烤温太高导致的。那样尽量不要立即服用，可能会致使腹泻。需要注意其原因是：生日蛋糕烘烤的情况下，热传输是生日蛋糕烘烤时产生的关键功效，它发热量根据上一个分子结构传送给下一个分子结构来完成。

为什么蛋糕烤出来的是后很漂亮,为什么放一会就表皮变粘了呢?答：第一种：空气接触了第二种：打发蛋糕时没打好

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