茄子炒豆角怎麽炒

Question

如题所述

Answer 1

原料：豆角150克，茄子150克。
调料：干辣椒15克，蒜粒10克，姜末10克，生抽10克，鸡精1克，盐2克，味精1克。
1.先把茄子切成小长条,先放盐水中浸泡,去除有毒物质.长豆夹洗干净,切成小拇指长的段.几颗大蒜备用.
2.水烧开,把切好的豆夹放入,过水几分钟吧,捞起放冷水中淋一下。
3.锅稍多放点油,放入姜末，干辣椒再把捞起的漏干水的茄子倒入锅中.翻炒,待变色,有点软时,放已过水的豆夹,大蒜,生抽,再翻炒后放少量的盐,鸡精起锅。
注意事项：

豆角一定要焯透，以防止中毒。

Answer 2

用料
主料茄子(紫皮，长)1个豆角1把
辅料柿子椒1个红椒1个
调料色拉油适量食盐适量鸡精少许蒜适量生抽适量淀粉少许芝麻油适量
茄子炒豆角的做法
材料：

1.茄子洗净切长条，为防止变色，用淡盐水泡住，待炒时捞起洗净抓干水
2.豆角掐去头尾，撕去筋，摘段洗净。青（红）椒洗净切片，蒜头切碎
3.大火烧热油，放入茄子，煎香后铲起备用

4.再加适量油烧热，爆香蒜头、椒丝，放入豆角炒至变软
5.将茄子回锅，翻炒片刻加适量盐、生抽、鸡精调味，勾个薄芡，淋几滴麻油，上桌即可本回答被网友采纳

Answer 3

茄子豆洗干脆～茄子切条～豆角从中切断～600度油温～炸熟～然后过油～加料小炒～就可以了