小杂粗发面饼怎么做好吃又简单，做法图解

Question

如题所述

Answer 1

食材

主料

小麦面粉

200g

全麦粉

50g

小米面粉

50g

玉米面粉

50g

黄豆面粉

50g

辅料

花生油

适量

酵母

5g

白糖

10g

温水

适量

步骤



1.200g小麦面粉、50g玉米面粉、50g小米面粉、50g黄豆面粉、50g全麦面粉。



2.5g酵母、10g白糖。



3.加入5g酵母、10g白糖。



4.将酵母、白糖、小麦面粉、玉米面粉、小米面粉、黄豆面粉、全麦面粉混合均匀。



5.加入适量的温水，将其揉成光滑的面团。



6.盖上盖帘放置于温暖处发酵约2小时，当面团发酵至两倍大时即可；（现在室内气温比较低，面团应放置于暖气处发酵即可。）



7.将发酵好的面团放在撒有面粉的案板上充分揉压出里面的空气。



8.揉搓成长条，约分成50克大小的剂子。



9.将小剂子揉圆，再稍稍按扁。整理成圆饼，杂粮饼生坯就做好了。



10.将笼布打湿后再攥干，盖在做好的杂粮饼生坯上让其静置三十至四十分钟进行第二次饧发。



11.电饼铛抹入少许油，下入杂粮饼生坯盖上锅盖。



12.最后煎至两面金黄熟透后即可。



13.成品图。