自制火腿肠制作步骤

Question

如题所述

Answer 1

要自制火腿肠，首先从选材开始，洗净新鲜的肉块，剁成小碎丁。

对于不喜欢姜味的朋友，可以选择将姜浸泡在水中，然后滤出姜水，将其融入肉馅中，或者直接剁碎加入。当然，也可以选择不加姜。

接下来，将葱洗净，切成极细的末，然后与剁好的肉丁混合，一同剁成细腻的肉茸。

取一枚鸡蛋，分离出蛋清，然后将淀粉稍微加水稀释，与蛋清搅拌均匀，为肉茸增添粘性。

在肉茸中加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、五香粉和淀粉，充分搅拌均匀。然后，用手反复摔打，帮助调料更好地融入肉中，使口感更加丰富。

准备一张锡箔纸，先在其表面抹上一层油，然后将调好味的肉馅均匀铺在锡纸的一端，卷成管状，确保两端封紧，以防肉馅泄露。

将卷好的肉肠放入蒸锅，用中火蒸上大约50分钟，直至熟透。蒸熟后，取出让其自然冷却，待凉透后，再切成合适的片状，即可享用自制的美味火腿肠了。