陕西最有名的面食20种

Question

如题所述

Answer 1

陕西著名的20种面食包括：
1. 岐山臊子面：以“面白薄筋光，油汪酸辣香”著称，面条细长且均匀，臊子鲜美，红油覆盖，汤味酸辣，口感筋韧。
2. 关中油泼面：关中地区普遍的吃法，热油浇在宽或粗面条上，油香扑鼻，最常见的类型是油泼扯面，其次是刀削面和棍棍面。
3. 西安腊汁肉揪面片：结合了扯面和肉夹馍的美味，是西安腊汁肉店不可或缺的面食。
4. 咸阳biangbiang面：起源于咸阳，其特色在于宽厚的面带，以及独特的调料和制作方式。
5. 咸阳箸头面：也称油泼棍棍面，细长的面条上撒上辣椒面，热油泼洒，辣椒面附着于面条，一口下去香味浓郁。
6. 咸阳汇通面：汇通夜市以售卖这种面食而闻名，是一种特别的夜市文化。
7. 杨凌蘸水面：以其“面白薄筋光，油汪蒜辣香，汤面分盆装，越嚼口越香”的特点闻名，面条宽厚，口感劲道。
8. 武功旗花面：因面条配料切成小旗子形状而得名，配料包括鸡蛋皮、葱花、海带丝等。
9. 三原疙瘩面：又称“一面三吃”，有酸汤、肉臊子和油泼辣子三种吃法，口感多样。
10. 礼泉烙面：被誉为最古老的方便面，类似煎饼，烙好后切丝，搭配热汤和臊子食用。
11. 礼泉劙面：北牌劙面是礼泉的非物质文化遗产，面条非常细，考验刀工。
12. 华阴大刀面：面条劲道，刀工了得，酸汤大刀面酸爽解腻。
13. 南七饸饹面：陕西常见的面食，以荞麦面饸饹更为美味。
14. 澄城手撕面：手工撕制，面条宽窄薄厚均匀，制作难度高。
15. 耀州咸汤面：以素面为主，汤鲜味美，是耀州的特色面食。
16. 户县摆汤面：面条与汤分开装，摆动过程中混合，汤香浓郁。
17. 汉中梆梆面：夜间挑担叫卖的特色面食，梆梆面因其敲击声而得名。
18. 延长饸饹面：延安市区的特色，比南七饸饹面更粗，有嚼劲，配料丰富。
19. 陕北抿节：榆林地区的粗粮细作面食，抿节面扭曲独特。
20. 绥德四十里铺羊肉面：陕北羊肉面的代表，以揪面片和鲜美羊肉著称。