用料：金针菇1个、东古辣酱适量、辣椒粉适量。
步骤：
1、准备金针菇。
2、横切片。
3、锅放东古辣酱，辣椒粉。
4、倒入水，放横切好的金针菇。
5、关盖煮软煮软。
6、煮熟煮软后，关火，捞出，吃，喝汤。
金针菇选购技巧：
1、外表：南方有黄色的金针菇，呈淡黄至黄褐色；北方一般为白色金针菇，呈乌白或乳白色。无论哪种，都应当颜色均匀，无杂色。优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深；还有一种色泽白嫩的，应该是污白或乳白。
2、味道：没有原来的清香而有异味的，可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过，要留意其药剂会不会影响健康，残留量是否达标。有些金针菇可能用硫黄熏过，在购买时闻一闻，如果有闻到刺鼻的味道就不要购买。如果是有刺鼻气味，汤汁混浊且有悬浮物的，可能是经过特殊处理的，不可选购。
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