用料
鸡蛋 4个
低粉 90克
牛奶 50克
植物油 20克
白糖 65克
醋 3滴
电压力锅蛋糕的做法
蛋清分离，白糖20克加蛋黄中搅拌均匀
蛋黄中加牛奶，油，搅拌均匀，再加入过筛的低粉翻拌均匀(不要划圈，以免面粉起筋)
蛋白中加入白醋，用电动打蛋器以2档打发，加入1/3砂糖，打至体积是原来一倍时再加入1/3砂糖，继续4档打至蛋白起纹路，再加入1/3砂糖，5档打至性硬性泡，直立的三角。(打到打蛋器有阻力，提起打蛋器可挂起大块打发的蛋白，蛋糕能不能发起来这部很关键)
蛋白分3次加入蛋黄中翻拌(不要划圈，以免消泡)
做蛋糕前，电压力锅预热，倒入拌好的蛋糕糊，振一下大气泡，打开排气筏，按下稀饭键，自动跳到保温后，关起排气筏，闷10分钟，再重复一次(我的是2.5升的电压力锅，没蛋糕功能，普通电饭，按下煮饭键，跳到保温，用湿布盖上排气筏闷10分钟，重复一遍)
时间到了拿出来，振一下，倒扣放凉脱膜
切开发起来了，海绵的，好吃
用料
鸡蛋
4只
蛋糕粉(低筋粉) 100g
绵白糖
50g
色拉油
40g
奶 50ml
盐和醋 少许
美的电压力锅版蛋糕的做法
准备开始拉，各种小碗准备好，到时随取随用。注意放蛋清的碗一定不能有水和油哦。。。
各材料重量
取四个蛋黄
蛋清另放，容器不能有水，油，也不能有蛋黄，不然打不发。
因为要给宝贝吃，没用牛奶，直接用了宝宝奶粉冲的奶。一勺奶粉的量。
蛋黄用筷子打开。
加入少许糖、奶、油，继续用筷子打开。第一次加了30G糖，感觉太甜了，这次加了15g。
三分之一的蛋糕粉过筛加入蛋黄搅拌，第一次用的打蛋机，觉得速度太快，容易把面粉打得起筋，这次仍用筷子。搅拌均匀后分两次加入之后的面粉，继续搅拌。最后可以用打蛋机打一下，防止有面粉疙瘩。
蛋白用打蛋器低速打一小会，起泡后加入少许盐，再低速打几下。
加入三分之一糖，中速打，打到如图，加入剩下的二分之一糖，加少许醋或者柠檬汁，高速打。打至发起一团团泡泡如图，加剩下的糖。高速连续打，直到很稠，拉起的蛋白泡能成尖角为止。
将三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中，轻轻上下翻拌或者划十字，搅拌均匀。
把混合物倒入蛋白糊盆里，混匀。手法要轻，不能划圈，防止蛋白消泡，粉浆起筋，结果就发不起来了。
最后把电压力锅的内胆拿出来，加少许油，防止蛋糕粘锅。放入电压力锅保温1分钟后拿出，注意烫手。放入蛋糕糊，刮平粉糊，磕两下锅胆震出大气泡（使做出来的蛋糕细腻些），然后把锅胆放回去，盖上盖子，注意要把气阀调到排气位，然后按蛋糕键，等好了，会有提示音哦。
嘀嘀嘀，蛋糕出锅，一定要及时出锅，防止水蒸气倒流入蛋糕。把蛋糕反倒在通风的架子，我用的是蒸锅里的蒸架。
稍凉后就可以反转过来拉。
