羊肉炖2~3个小时左右里面的羊肉就会炖烂。
1.用砂锅煮
买回来的新鲜的生牛肉可以放在砂锅里面煮,这样煮的时间会相对来说短一些,一般2~3个小时左右里面的羊肉就会炖烂,羊汤就会慢慢的变白。
当然在用砂锅煮羊肉汤的时候,要提前先将砂锅稍微预热一下然后再炖,炖的时候采用中小火炖,这样的话才能使羊肉炖烂,而且不要一直开着火炖,可以先炖一会,然后关火,让羊肉在砂锅当中焖上10~15分钟,再次开火炖,焖炖交替,这样的话就可以把羊肉炖烂。
2.用高压锅炖
用高压锅来煮羊汤的话是省时省力的。高压锅的原理就是用里面的气压把肉煮烂,因此只需要把新鲜的羊肉焯水,然后放入到高压锅当中压制30分钟到40分钟左右就可以了。
这时候打开锅盖会发现里面的羊肉非常的软烂,羊汤也非常的好喝,如果想让羊汤变得更白一些的话,可以从高压锅中倒出再煮上半个小时就可以了。
3.用铁锅炖
铁锅炖羊肉是东北人的做法,东北到处是铁锅妇炖,所以可以把羊肉放入到铁锅当中去炖。铁锅炖羊肉的时间相对来说会久一点,大概需要三个小时左右,但是这时候炖出来的羊汤会更加浓郁,羊肉也会比较软烂。