第1个回答 2019-08-06
前言
当初，学习烘焙的目的，就是要为家人及身边的亲朋好友做纯天然无任何添加剂的蛋糕和面包，更主要的是，要让嗜肉族的女儿吃到我亲手烤制的那鲜嫩可口的烧烤系列菜。今天，上传一道女儿最喜欢烤肉菜——“奥尔良烤鸡腿肉”，让那极致的诱惑牢牢栓住女儿的胃，也栓住女儿对妈妈的依恋之情。
材料
主料：琵琶腿4个；
辅料：奥尔良烤肉料30g、清水30ml、蜂蜜适量
奥尔良烤鸡腿肉
1
琵琶腿洗净表面，备用。
2
剔去鸡骨，将鸡腿肉摊开，在肉划刀，注意不要将肉划断。
3
依次炮制后，将处理好鸡腿肉平摊装盘。
4
烤肉料准备好。
5
将烤肉料和清水按比例量取。
6
拌匀，制成腌料汁。
7
将腌料汁倒在鸡腿肉上。
8
拌匀，让腌料汁充分裹在肉的表面。
9
盖上保鲜膜，放入冰箱中一天一夜以上，中间每5、6小时翻面。
10
将腌制好的鸡腿肉放入铺有锡箔纸的烤盘上，用毛刷将腌料汁刷上一遍，再在表面刷一层蜂蜜。
11
烤箱200度预热，放入烤盘，中层，上下火，40分钟，中间翻面一次。
小贴士
1、鸡腿肉划刀时，为了更好进味，应该多划几刀。
2、建议多腌制一天，个人感觉腌制二天一夜，味道更好。
3、先200度20分钟，取出，翻面，刷腌料汁和蜜蜂，再200度15分钟，最后，150分钟5分钟。