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酿一斤白酒需几斤粮食?
如题所述
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推荐答案 2014-09-13
白酒,因工艺不同,出酒率大多在25-45%范围内 。
普通酒,按出酒率40%计算,也就是一斤粮食出4两65度白酒,相当于约7.5两37度白酒;亦即一斤粮食酿造出来的37度白酒为7.5两=370克左右,也就是说一斤500克37度的白酒需要一斤3两左右的粮食;而一斤500克65度的白酒则需要两斤2两左右的粮食。
另外,好酒出酒率在30%左右,也就是一斤粮食出3两65度白酒,相当于约5两37度白酒;则前者需要两斤左右的粮食能出一斤500克37度的好白酒,三斤左右的粮食能出一斤500克65度的好白酒。
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其他回答
第1个回答 2014-09-13
3斤粮食可生产1斤纯粮固态(传统工艺)白酒,1.5~1.7斤粮食或粮食替代物可生产1斤酒精,而1斤酒精可以加工约1.5斤液态发酵白酒。
第2个回答 2014-09-13
酿酒生产工艺、发酵期、曲种、香型不同其出酒率不同。
出酒率一般以65度计算。有原粮出酒率和淀粉出酒率,绝大多数酒厂按原粮出酒计算。
麸曲酒5-8天发酵,出酒率一般按45%即2.2斤原粮出一斤65度白酒;大曲酒28-45发酵,出酒率一般在35-40%即3斤原粮一斤酒。
我国民间自古就有3斤粮食一斤酒之说。
夏季出酒率一般低而冬季比夏季略高,春季秋季是出酒率高的季节。
酿酒厂往往根据自己的生产条件、生产工艺和不同季节制定出酒率以便对生产车间进行考核。
第3个回答 2014-09-13
三斤本回答被提问者采纳
第4个回答 2014-09-13
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几斤粮食酿一斤酒白酒
答:
一般来说,
大约需要3到5斤的粮食才能酿制出一斤白酒
。这个比例受多种因素影响,包括但不限于粮食的种类(如高粱、小麦、玉米等)、酿酒的工艺、发酵的时间等。中国的传统白酒酿制工艺通常使用高粱作为主要原料,因为高粱的淀粉含量高,适合酿酒。在这种情况下,出酒率大概是50%左右,也就是大约2斤高粱酿...
做
一斤白酒需要多少粮食?
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一般而言,酱香型白酒出酒率为5:1,
即5kg粮食产约1 kg(53%vol)白酒;浓香型白酒约3.5斤纯粮食另加酒曲出一斤52度白酒
;清香型基本在2.5到3斤高粱出一斤50度白酒。酿酒的操作方法可分为清和续两大类,清渣法是经数次发酵以后,将植全部弃去。发酵两次清渣者称二遍清,三次者称三遍清,余者...
几斤粮食
能
酿一斤白酒
答:
麸曲酒发酵期为5-8天,出酒率通常为45%,
即2.2斤原粮能酿造出1斤65度的白酒
;而大曲酒发酵期为28-45天,出酒率一般在35-40%,即3斤原粮能酿造出1斤65度的白酒。5. 古代温酒主要在冬季饮用,当时的酒度数较低,相当于现在的米酒。温酒对胃有好处,口感也更好。传统上,大多数人认为,白酒...
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几斤粮食
出
一斤酒?
答:
三
斤粮食
出
一斤酒
。不同的粮食作为原料,
酿制
出来的
酒多少
也是有区别的。而在农夫家中一般都是用高粱、稻谷来酿酒,一般1斤高粱能酿出三两高品质的
白酒
。不同粮食出酒的不同情况:“出酒率”,而出酒率的高低和原料粉碎程度、淀粉含量、酿酒工艺、技术程度及酒精度等因素息息相关的。也就是说不同...
多少粮食
能
酿
出
一斤酒
答:
该情况3
斤粮食酿
出一斤酒。老话说的“三
斤粮食一斤酒
”,基本囊括了大致的范围,大部分酒的出酒率在30%左右。出酒率是指在标准大气压、20℃条件下,一个单位所产出的含量为50%的酒精产量。例如,以高粱为例,假设100斤高粱在标准气压,20℃情况下,蒸馏出酒精含量50%的
白酒
为53斤,也就是说高粱...
酿一斤白酒需几斤粮食?
答:
白酒,因工艺不同,出酒率大多在25-45%范围内 。普通酒,按出酒率40%计算,也就是一斤粮食出4两65度白酒,相当于约7.5两37度白酒;亦即
一斤粮食酿造
出来的37度白酒为7.5两=370克左右,也就是说一斤500克37度的
白酒需要一斤
3两左右的粮食;而一斤500克65度的白酒则需要两斤2两左右的粮食。另外...
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