蘑菇焯水冷水还是热水

Question

如题所述

Answer 1

用冷水。因为焯水的主要目的是将鲜香菇表面的杂质去除。而去除杂质需要有一个比较长的过程，在焯水的过程中，香菇中的杂质会自然而然出来。用热水的话，会大大减少这个过程的时间，杂质还没有完全析出，焯水就结束了，这样焯水的效果大打折扣。香菇肉质比较肥厚，味道很鲜美又有嚼劲同时也很细嫩，而且营养价值很高。主要含有香菇多糖、香菇嘌呤等营养物质。鲜香菇可以炒着吃，这是最常规的一种方法，可以与油菜搭配炒制。
蘑菇的营养有以下几点，第一，蘑菇中含有很多有效成分可以增强T淋巴细胞功能，从而提高机体的免疫力。第二，蘑菇中含有一种蛋白多糖叫蘑菇多糖，能抑制肿瘤细胞生长，吸收致癌物质，对预防癌症有很好的作用。第三，蘑菇中含有粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分一并排出体外，对预防便秘、动脉硬化、糖尿病都十分有利。
蘑菇的营养功效：一：益气开胃，久病虚羸及老人小儿体弱者;二：托痘疹;三：抗癌;四：降血糖。五：与葱白儿同食可以促进血液循环。适宜于老年人、糖尿病、白细胞减少症、传染性肝炎、高脂血症、维生素B2缺乏症等患者食用。

Answer 2

蘑菇需要焯水去除菌类的异味，当然是在把水烧开后放入焯水了，而且时间不要过长，一分钟左右即可，冷水放入是不可以的，随着水温的增高，等水烧开蘑菇都熟透了，口感就不好了。本回答被网友采纳

Answer 3

来回答你，蘑菇焯水焯水，冷水还是热水，我认为蘑菇焯水时，我们要热水焯水，所以开锅了，把蘑菇下在锅里，用热水焯一会儿就可以了，所以而不是冷水，我们抄蘑菇的时候加油，我家就是用热水炒蘑菇，所以水开了，我炒蘑菇，把芒果放在里面炒五六分钟就可以了，这样而且效果还很好，要焯时间长了，蘑菇就炒得不好吃了，所以不能吵得太时间长，所以超正好正适合就可以了，就捞出来就用冷水再投一下就可以了本回答被网友采纳

Answer 4

先把蘑菇用清水简单的冲洗干净,按烹调的需要切好或撕好。烧上一锅水,并在水里放两三勺盐,同时准备好一盆干净的冷水。等锅里的水烧开后倒入蘑菇,稍微烫一烫,打个滚就捞入冷水中,不需要等到锅里的水再次烧开。等锅里的水再被烧开以后,把蘑菇从冷水里捞出来,放到开水里再稍微烫一烫,打个滚就捞入冷水中,等蘑菇凉透后就可以用来做菜了。

Answer 5

蘑菇到水要用开水倒因为蘑菇本身就有一些细菌。在开水里面煮熟后细菌会杀死，然后才能食用。