茨菇焯水用热水还是冷水

Question

如题所述

Answer 1

热水。茨菇是一种水生蔬菜，含有一定的草酸和植酸等成分，直接烹饪会影响口感和营养价值。在烹饪茨菇之前可以先将其焯水。使用热水焯水可以更快地去除茨菇中的草酸和植酸等成分，同时还可以保持茨菇的口感和营养价值。在焯水时，可以加入适量的盐和白醋，以增加茨菇的口感和营养价值。