不能吃，如果虾皮等水产干货储存时间过长，就会出现一种明显的氨味，颜色也会变成粉红色，这主要是因为其中所含的蛋白质经过微生物的作用，分解成了肽和氨基酸，再进一步分解成了低级胺和氨气。
低级胺类不仅本身有毒，还容易与水产品中的亚硝酸盐结合形成强致癌物———亚硝胺。如果发现上述食物出现氨水味或其他异味，要坚决扔掉，因为即便是用水洗之后，也不能让人放心食用。
扩展资料
优质海米鉴别：
1，从色泽上看：体表鲜艳发亮、发黄或浅红色的为上品。在同一批次中，颜色大体一致是最好的，出现两种以上颜色的，质量不好的居多，有的是好与坏掺和，属于假冒伪劣产品。
2，从体形上看：海米体形弯曲的，说明是用活虾加工的。反之，海米体形笔直或不大弯曲的，则大多数是用死虾加工的。消费者选购时以体净肉肥，无贴皮、无窝心爪、无空头壳的为好。
3，从杂质上看，消费者在选购干海鲜产品中要看看里面的杂质，海米大小匀称，其中无杂质和其他鱼虾的为上品。
参考资料来源：人民网-色泽、体形、杂质 六招鉴别真假海米
参考资料来源：人民网-变质食品常有5种气味，千万别吃！
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2015-07-28
从健康角度讲，吃变质的海米肯定不好。
挑选海米时，只能从一般外部感官上加以注意，可以从以下几方面参考进行：
(1)色泽：体表鲜艳发亮发黄或浅红色的为上品，这种虾米都是晴天晒制的，多是淡的。色暗而不光洁的，是在阴雨天晾制的，一般都是咸的。一批中最好颜色大体一致，出现两种以上颜色的，质量不好的居多，有的是坏的掺进好的，属于假冒伪劣。
(2)体形：虾米体形弯曲的，说明是用活虾加工的(活虾死亡有一个逐步死亡收缩的过程)。虾米体形笔直或不大弯曲的，则大多数是用死虾加工的。体净肉肥，无贴皮，无窝心爪，无空头壳的为好。
(3)杂质：虾米大小匀称，其中无杂质和其他鱼虾的，为上品。
(4)味道：取一个虾米放在嘴中嚼之，感到鲜而微甜的为上品。盐味重的质量差，有的人用盐味压其他不正常的味道。
挑选海米时，只能从一般外部感官上加以注意，可以从以下几方面参考进行：
(1)色泽：体表鲜艳发亮发黄或浅红色的为上品，这种虾米都是晴天晒制的，多是淡的。色暗而不光洁的，是在阴雨天晾制的，一般都是咸的。一批中最好颜色大体一致，出现两种以上颜色的，质量不好的居多，有的是坏的掺进好的，属于假冒伪劣。
(2)体形：虾米体形弯曲的，说明是用活虾加工的(活虾死亡有一个逐步死亡收缩的过程)。虾米体形笔直或不大弯曲的，则大多数是用死虾加工的。体净肉肥，无贴皮，无窝心爪，无空头壳的为好。
(3)杂质：虾米大小匀称，其中无杂质和其他鱼虾的，为上品。
(4)味道：取一个虾米放在嘴中嚼之，感到鲜而微甜的为上品。盐味重的质量差，有的人用盐味压其他不正常的味道。
第2个回答 推荐于2017-09-19
虾，鱼等水产品放置时间长时，会分解产生三甲胺，所以有氨味。
长期放置的水产品，在细菌的作用下很容易产生毒素，吃了有很有可能轻则腹泻，重则食物中毒的，还是不要吃了。
水产品最好吃新鲜的，长期存放应该冷冻保存。本回答被网友采纳
长期放置的水产品，在细菌的作用下很容易产生毒素，吃了有很有可能轻则腹泻，重则食物中毒的，还是不要吃了。
水产品最好吃新鲜的，长期存放应该冷冻保存。本回答被网友采纳
第3个回答 2014-03-01
我曾经也号称酒神，一个晚上对付十几个，喝伤 5个，喝趴下6个，令无数人闻风丧胆！不管是红 的洋的还是白的，有酒必干！！ 但现在我为何退出江湖，归隐深山？两杯就倒， 三杯就断片？是什么让我改变如此之大！？是仇 恨？还是爱情？ 拿起你的手机，编辑短信“我请你吃饭”发送到本 人手机。与昔日酒神面对面交流，倾听酒神背后 的故事，感受酒神曾经的辉煌，背后的心酸....
第4个回答 2014-02-27
好像不能
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