没想到大米除了煮饭,还有这么多好吃的做法,长见识了

如题所述

第1个回答  2022-08-03
说到大米,相信大家都非常的熟悉了,在大家的印象中,大米除了煮饭就是煲粥吧?其实啊,大米还有很多的吃法,只要操作得好,最简单的食材都能够成为美味佳肴,成为餐桌上的 美食 !

做法一:大米锅巴

准备食材如下:熟米饭一碗,孜然粉1小勺,椒盐适量,糖10克,生抽1小勺

具体做法如下:大米饭扒松,加入孜然粉、白糖、椒盐、生抽,充分拌匀,倒入一个较厚的保鲜袋,用擀面杖擀碎,越碎越好。

然后取一半放入油纸中擀成薄片,越薄越好,用快一点的刀子割成小方块,每割一刀都要蘸水,以免粘连,带油纸放入烤箱,表面刷少许食用油,180度烤5分钟。

烤好后,把锅巴从油纸上取下来,翻面刷一层食用油,再烤一次,150度,20-30分钟,中途翻面,直到两面酥脆即可取出放凉即可!

做法二:大米发糕

准备食材如下:粘米粉220克,温水220克,酵母3克,白砂糖30克,红枣及蜜豆适量

具体做法如下:温水加酵母静止1分钟,加入粘米粉和白砂糖搅拌成顺滑的面糊,倒入活底不粘模具中,放在温暖处盖上保鲜膜醒发至表面出现小泡泡,大概2-3倍大,撒上适量的蜜豆和红枣(也可以用葡萄干或者蔓越莓等小零食),放入蒸锅中蒸30分钟,再焖5分钟后取出。取出稍晾凉,四周用脱模刀划一圈就可以轻松脱模,这样我们的大米发糕就完成了。

做法三:大米饼

准备食材如下:大米500克,花生米50克,白糖50克

具体做法如下:先将大米洗干净晾干后,再将大米倒在锅里翻炒,炒至金黄色后碾成粉,把花生炒香放凉后,去外衣,然后碾碎,把白糖煮成糖胶,把糖胶、花生碎根炒米粉一起搅绊均,再用炒米饼模型,放上炒米粉,抚平,用木锤敲紧实,再敲下来,放在蒸锅上蒸10分钟定型即可,也可以直接吃,但蒸过的不容易松散,保存时间也比较长!

做法四:奶香大米糕

准备食材如下:大米500克,牛奶200毫升,芒果1个,白糖适量

具体做法如下:大米提前浸泡1夜,第二天沥干水分,倒入料理机,加入200毫升牛奶,加入1汤匙白糖,打成糊,将芒果去皮,取出果肉,也放到料理机中打成糊,取出1/3的迷糊,跟芒果混合在一起,碗底刷油,先倒入2/3大迷糊,再放上1/3混合芒果的米糊,蒸锅上汽后,放入上气锅蒸20分钟,关火,焖5分钟即可。

做法五:大米红豆糕

准备食材如下:粘米粉100克,山药一根,红豆泥一包,油少许

具体做法如下:山药去皮后放入切成段,放入料理机里,开动机器,将山药打成泥,将粘米粉筛进去,用刮刀搅拌均匀,为了让口感更细腻,将山药糊过筛,在蛋糕模上刷油,将过筛的山药糊倒进去,稍微震平,放入蒸锅,盖上盖子,大火烧开后蒸15分钟,稍微放凉后倒出来,将红豆泥挤在上面,用刮刀抹平叠起来,摆盘即可!
相似回答