肉丸子怎么做

Question

如题所述

Answer 1

一、准备材料

五花肉400克，姜，蒜，葱，盐，味精，白胡椒粉，白糖，生抽，红烧酱油，蚝油，番茄酱，淀粉，醋。    

二、肉丸子具体做法

1、姜，蒜，葱切好备用。五花肉洗干净切成末，放大碗里，姜末，蒜末，葱叶各少许，味精，白胡椒粉，白糖少许，生抽2汤池，蚝油1汤池，淀粉1一2汤池调均匀备用。

2、肉馅调好放冰冻一个小时，主要是冻完更好做丸子。

3、肉末冻完拿出来做丸子，用汤池挖一汤池，放在手掌心两个手护固体，戳圆先放在盘子里。

4、现在准备一个鸡蛋，鸡蛋打成液体，把肉丸放蛋液滚一圈。

5、蛋液滚好之后，把丸子放淀粉粘均匀备用。

6、粘好地瓜粉放盘子里备用。

7、锅放油7层热，放肉丸子炸。

8、第一次炸好。

9、第二次复炸，炸好。

10、锅里放油，姜末，蒜末，葱末，炒香加一点水，然后醋2汤池，白糖一汤池，生抽一汤池，红烧酱油少许，调均匀，水淀粉倒下去调均，番茄酱2汤池调下。(淀粉水不要太浓稠。)汤汁煮开放下肉丸子煮，放味精，等汤煮收汁，尝一尝味道，装盘就好了。

11、起锅之前在次撒下蒜末调均匀，煮好装盘，面上撒下葱白点缀一下更好看一点。