带皮红芡实（超市买的，干货）怎么吃，要剥皮吗？

Question

如题所述

Answer 1

　　不用剥皮，可以拿来煮粥或煲汤，或者磨成粉做成糊. 　　养颜芡实羹　　食材：银耳5-6朵、莲子、芡实、薏仁各一小把、干桂圆四粒、枸杞15粒、冰糖适量、干桂花一小撮　　做法：　　1、银耳事先用冷水泡开，去掉黄蒂，撕成碎朵。　　2、准备大半锅清水，芡实、薏仁、莲子用水冲净后，加上银耳，入锅。大火煮开后，转小火煮两小时。　　3、桂圆去壳、加上枸杞入锅，小火再煮半小时。　　4、加入适量冰糖，待融化后，关火，撒上干桂花，闷出香味，即可。 　　排骨莲子芡实汤　　莲子与芡实同用，补益脾肾，止泻力大，合而为汤，补脾肾，复运化而止泄泻；益气血，强筋骨而助生长。　　食材：主料：排骨400克、莲子50克、芡实20克、百合20克、蜜枣4个。　　做法：1、莲子、芡实、百合、蜜枣洗净；排骨洗净，斩件。2、将排骨放入开水锅中煮5分钟，取出过凉水。3、把适量清水煲滚，放入排骨、莲子、芡实、蜜枣煲2小时，加入百合煲半小时，下盐调味即可。 　　山药薏米芡实粥　　【原料】 山药、薏苡仁、芡实各30克，莲子肉15克，大枣10枚，小米适量，白糖少许。　　【制作】 山药切细，莲子去芯，红枣去核。淘洗干净后与小米共煮成粥，粥煮熟后加白糖调匀即成。　　【用法】 空腹食用，每日2次。　　【疗效】 健脾益气。适用于脾胃虚弱，食少纳差，腹胀便塘，肢体无力，老年浮肿，妇女带下症。　　【注意事项】　　1.小奶锅内加水适量，放火上，大火加热；　　2.水再次烧开后改用最小的火（以保持你的粥微微沸腾为前提）来煮，不要盖锅盖，否则容易溢出来。　　3.薏苡仁和芡实要先泡水里浸一晚才行，要不很难煮。先煮芡实和薏苡仁，然后再加入米来煮粥，最后再加入新鲜山药，加些瘦肉和猪肝的话粥会更好喝

Answer 2

带皮的红芡实可以不用剥皮，直接煮食或煲汤。芡实甘涩平，归脾肾经，主要作用有补脾祛湿、益肾固精，常用于脾虚泄泻、日久不止，以及肾虚遗精、小便控制不好、小便多、白带多等症状。
如果你需要剥皮，可以按照以下步骤进行：
1. 用手剥壳：将芡实放入水中浸泡1-2小时，使其软化。然后用手轻轻剥开芡实壳，取出芡实仁。
2. 使用剥壳工具：市面上有专门用于剥芡实壳的工具，使用方便，可以在购买时咨询商家使用方法。
总之，带皮的红芡实可以直接煮食或煲汤，需要剥皮时可以根据自己的情况选择剥壳方法。

Answer 3

红芡实，剥不剥皮？
红芡实，红似宝石，个头比小米大，是秋季的时令食材。别看它其貌不扬，营养价值却很高，富含蛋白质、碳水化合物和多种矿物质。如何食用红芡实，却颇有争议。到底是直接吃，还是剥皮吃？
剥与不剥，各擅胜场
剥不剥皮，要看你的需求和喜好。
剥皮吃：口感更糯软，味道更香甜。因为红芡实的皮比较硬，剥皮后能去除苦涩味，让口感更细腻。适合做汤、粥、糕点等软糯的食物。
不剥皮吃：更保留营养，更耐嚼。红芡实的皮含有丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，帮助排便。不剥皮吃，口感更耐嚼，更适合炖煮或炒着吃。
剥皮小秘诀
如果你选择剥皮吃，这里有个小秘诀：
冷水浸泡：将红芡实放入冷水中浸泡12-24小时，让其充分吸水。
搓揉剥皮：浸泡后，将红芡实放入一个干净的纱布袋中，两只手抓住纱布袋两端，用力搓揉。芡实的皮就会慢慢脱落。
冲洗沥水：搓揉后，将红芡实倒入清水中冲洗干净，沥干水分即可。
烹饪小贴士
无论剥不剥皮，烹饪红芡实都有一个小贴士：
提前煮制：红芡实不易煮熟，无论是剥皮还是不剥皮，都建议提前浸泡12-24小时，再放入锅中煮制。
大火煮开小火熬：煮沸后转小火慢煮，这样能最大程度地保留营养，让红芡实充分软烂入味。
三种家常吃法
给你推荐三种家常的红芡实吃法：
红芡实莲子粥：红芡实、莲子和糯米洗净，加水煮成软糯的粥，加入冰糖调味，香甜软糯，滋补养生。
红芡实焖鸡：将红芡实与鸡肉一起放入砂锅中，加入酱油、料酒等调料，大火煮沸后转小火焖煮，至鸡肉软烂入味，芡实软糯香甜。
红芡实酒酿汤圆：将糯米粉加水揉成团，包入红芡实馅料，煮熟后放入酒酿汤中，加入桂花点缀，香甜可口，暖心暖胃。
红芡实，剥不剥皮都各有千秋，根据自己的口味和需求选择即可。掌握了剥皮小秘诀和烹饪贴士，就能轻松做出美味可口的红芡实佳肴，享受这颗小小果实的营养和美味。