食堂管理方式比较落后，求推荐智慧食堂管理办法？

Question

如题所述

Answer 1

1固定采购员，节约成本，及时了解市场行情，
2厨师要多样化，做菜不能太局限，因为面对的是固定人员，在菜品上一定要时刻更新
3卫生，一定按照食品卫生要求去整理厨房餐厅的日常卫生 尤其是夏天，更为注意
4食品留样，每日餐后一定要做食品留样，并做好记录
5对人员要严格要求管理，日常监督

Answer 2

满客宝是一站式智慧食堂解决方案提供商，以团餐ERP系统为核心产品，同时具备各类智能软硬件系统集成，及线上线下运营能力，实现对企事业、医院、学校等不同业态食堂的采购、生产、售卖、经营分析等全流程服务管理。

Answer 3

说到食堂，我们很容易就能想到人多排队、剩餐严重、菜品不合口味、饭卡充值不方便、无菜谱不营养等一系列弊端。然而，依托大数据，智慧食堂脱颖而出，大大提高食堂的用餐体验，让食堂管理变得简单，那（卓餐）智慧食堂到底有什么不一样的呢？

一，在智能点餐设备方面，就餐者可以提前了解智慧食堂菜品及营养搭配指数，根据个人口味喜好提前预定餐品。这其中，就会产生大量的用户数据、消费数据等，食堂结合智能营养配餐系统，采集并分析用户数据，还能为就餐者提供专业的营养指导，推荐个性化的营养餐。
二，在支付方面，会为就餐者建立就餐账户，采集人脸信息并关联账户，方便就餐者刷脸支付。就餐者在刷脸过程中，依托大数据技术，让人脸识别又快又准。当就餐者每次用餐完毕需要结账的时候，只需刷个脸，餐费就在其关联的就餐账户中自动扣除，就餐者全过程无需携带饭卡或手机，不仅省去忘带饭卡、现场充值的麻烦，还能大大节约排队结算的时间，非常方便快捷。
三，在服务方面，智慧食堂能够通过点餐设备、智能管理系统收集用户对餐食味道、用餐环境、食堂服务等评价数据，一方面可以了解用户体验感受，另一方面结合食堂的经营数据、就餐数据等多维度数据，了解用户就餐趋势，改善食堂的服务水平。
四，在食堂数据分析方面来看，通过对用户就餐数据的合理利用，可以帮助食堂更好的了解就餐者的用餐喜好、消费趋势，食堂也能更为精准的挑选食材，匹配菜品，有效避免食材的浪费，降低剩餐率

Answer 4

传统食堂的弊端无非就是人多排队、剩餐严重、菜品不合口味、饭卡充值不方便、无菜谱盲选等等，这些在智慧食堂时代，统统一去不复返。

精准备餐，有量有节——智慧食堂根据线上订餐数量进行食材采购，精准备餐，确保有量有节，可以大大节省食堂采购、库存、人工等经营成本。

提高就餐效率——手机端提前预定，省去现场选餐、排队拥挤的时间。

在线支付，方便快捷——扫码、刷脸支付，更符合现代人的生活习惯，不用频繁为饭卡充值，也不用担心饭卡丢失。

建立反馈渠道，提升服务质量——在用餐后建立有效的反馈机制，解决食堂因缺少反馈渠道，造成客源流失还不自知的经营问题，进一步提升服务质量。

自动生成报表，避免财务混乱——智慧食堂在就餐完成后可以自动生成财务报表，避免对账困难造成的财务漏洞，减少食堂损失，降低经营成本。

传统食堂经营不善面临倒闭的原因，当然不仅仅是因为这些，想要更好地打造“智慧食堂”，可以搜索【柏慧通云报餐】。

Answer 5

柏慧通微信云报餐——助力构建节约型智慧食堂
信息化时代，食堂的精细化管理一直是后勤管理工作的重中之重，很多单位的后勤管理人员也一直在探索食堂的信息化建设，柏慧通微信云报餐系统的上线彻底解决了食堂管理中的相对粗放、预见性不足等问题。
很多单位因业务人员较多，或是有的员工离家近等，每天就餐人员总不稳定，食堂师傅总处于做多了浪费做少了又担心不够吃的纠结状态，备餐需要采购的原材料成本也难以控制，每年造成的食物浪费都是个不小的数目，年底做食堂预算的时候难以进行合理的评估。
一键报餐
使用柏慧通微信云报餐系统，食堂打饭师傅可以提前发布好一周或两周的菜谱，员工可以提前进行报餐，通过职工指尖上的提前报餐，食堂管理人员可以随时随地在手机端微信或者企业微信就可以看到报餐的人数统计及每一道菜品的预定份数，从而实现精准备餐。如500个员工通过平台上进行报早餐（鸡蛋、馒头），后厨师傅可以根据预定份数来精确制作500个鸡蛋、500个馒头，真正做到避免浪费，节约成本。
报餐多维度统计
后勤部门每月底制作食堂汇报时可以将报餐的统计明细直接导出来，用数字驱动食堂管理，让预算决策有据可依。员工可以在个人微信选择自己喜欢吃的饭菜，再也不用担心去的晚打不到自己喜欢的饭菜了，餐后还可以对菜品进行评价促进食堂改进，就餐的愉悦感倍儿增，真正的体会到单位的管理温度。
动态二维码签到
此外，还有更多便捷的管理方式，如签到取餐、充值管理、多餐厅管理等。
签到就餐：不用按传统方式必须拿饭卡才可以，直接手机微信扫码就可以直接签到，让就餐更高效。
充值消费：虚拟充值和微信支付相结合，让员工充值更便利。
多餐厅管理：多个分餐厅协同管理，让后勤管理更智能化、系统化。
大数据时代，随着企业信息化建设要求的不断提高，刷卡就餐的单一方式已经不能满足企业发展和后勤管理的需求，柏慧通云报餐平台让“敬畏食物，杜绝浪费”不再只是说说，让企业的食堂管理更加系统化、规范化和精细化，也更有温度。