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内部食堂管理采购办法
食堂采购管理办法
答:
食堂采购管理办法如下:
一、采购员要根据食谱计划采购,采购食物要精挑细选,确保新鲜、卫生,严禁采购变质食物,严防食物中毒
。二、
采购食物要完整保留相关支出
票据以备月底核帐,大米、白面、食用油等整件物品入库要有厨师签字确认。三、
采购物品必须货比三家
,价廉物美,不缺斤短量。四、不准采购腐烂、...
如何做好
食堂采购
管控?
答:
1.首先是供应商的选择上,
饭堂
供应商应当具备相关的经营许可。对应的营业执照、社会组织代码、税务登记证、公司地址、负责人身份证和联系方式、食品经营许可等相关信息应当认真审核并备份存档。2.供应商提供产品时,粮油干货、肉禽蛋奶、瓜果蔬菜、包装食品等都要出具相关的来源证明,卫生许可证明,产品质量检...
如何对
食堂
食材的质量控制
答:
三、责任处罚:因保管不善,造成库存食材变质,按损失额等额罚
食堂管理
员,情节严重时,除等额处罚外,责任人调离岗位。四、价格监督 1、所有
采购
的食材价格由人力资源部和财务部负责跟踪监督,采购员不积极配合人力资源部和财务部进行价格调查,罚款100元/次,人力资源部和财务部对价格跟踪不及 时,罚10...
如何做好
食堂采购
管控
答:
一、确保食堂安全与卫生是食堂管理第一要务 食堂的安全保障与食物的卫生把关关系到全体员工的切身利益
。为此,我们明确岗位职责,通过签订责任书将责任落实到人。另外,通过领导不定期督查、财务管理部门严格核实经费支出等手段,保证食品采购流程、烹饪管理流程、食堂设备安全使用流程、就餐服务流程等方面规范运...
学校
食堂
面对食品
采购
问题采取什么措施?
答:
采购的饮食物资必须有厂名、品名、产地名和出厂日期、保质期、保存期
,选择的定点供货单位及采购品种应报学校有关部门备案。学校食堂管理人员要通过各种办法,对采购的全过程进行严密的监控,并制定严格的监督措施,发现问题迅速严肃追究处理。学校食堂要主动商请有关部门采取定期检查与不定期抽查相结合的办法...
食堂管理
方案范文
答:
食堂管理
方案(一) 一、食堂工作流程管理 1、
采购
。食堂设采购员两名,一人付款,一人记帐,每天采购完毕后认真填好采购单,并签名。采购物品回校后交食堂保管员验收签名,采购单一式三份,采购员、保管员及管理员各一份,保管员用于月底盘点,管理员用于月底结帐,然后存档。 2、验收和保管。食堂设保管员1名,每曰对照...
单位
食堂管理
方案
视频时间 12:00
公司
食堂
如何
管理
答:
第四条
食堂管理
实行“主管负责制”,即由食堂主管对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责,并对发生的问题承担相应责任。 第五条 食堂工作人员负责为XX全体职工提供一日三餐。 第六条
食堂采购
要精打细算,勤俭节约、适宜,合理安排好每天的用餐量,不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。 第七条...
食堂
配餐间的工作流程
答:
1.每天下午,
食堂管理
人员和厨师会根据明天的菜谱制定出食品原料领料单,确定所需食品原料及相关材料的数量和质量要求。2.坚持进货,有进有出,不浪费,尽量不囤货。(3)采购:
食堂采购
人员根据领料情况向供应商订货,确定供货品种、数量和交货时间。(4)验收:1.食堂工作人员必须严格验收和监督采购材料的质量...
食堂采购
应注意哪些问题?
答:
2、根据
食堂采购
计划表和供应商送货单,对食品原料辅料先验收后入库,拒收假冒伪劣、腐败变质、过期、无生产厂址的食品,保证数量、份量、重量、质量相符,验收后在单据上签字。3、不定期抽查入库食品的数量和质量。五、食品验收
办法
:1、“一看二闻三尝四问五索”:一看——看食品有无外包装,包装是否...
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