用料
巴沙鱼 500克
鸡蛋 1只
青笋头 1根
小米辣 2个
蒜 4个
小葱 2根
盐 少许
料酒 适量
胡椒粉 少许
调和油 适量
淀粉 少许
水煮巴沙鱼的做法
巴沙鱼解冻后，洗净擦干水分备用。
鱼肉切片，加入少许盐、胡椒粉、料酒、淀粉、鸡蛋清调匀，备用。
蒜、小米辣、小葱切丁。
青笋头切片。
热锅冷油，放入水煮鱼调料，小火炒香，加高汤烧开。
滑入调制好的鱼片，煮2-3分钟
将鱼和汤一起盛在碗中，撒上蒜蓉、葱花、小米辣，浇上热油。
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第1个回答 2020-09-27
腌制十分钟，起锅炒香豆瓣酱下水放金针菇和巴沙鱼
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