千层蛋糕也是传统蛋糕的一种，他的口味是偏甜的，主要是用低筋面粉和和黄油，奶油，鸡蛋，牛奶糖等制作而成的。
一、食材准备我们以水果千层蛋糕为例，首先需要准备低筋面粉200克、糯米粉40克、牛奶500克、鸡蛋6个、白砂糖50克、黄油40克、奶油500毫升、香蕉三根、猕猴桃三个。
首先我们需要制作千层饼的皮。我们将准备好的鸡蛋打散，加入适量的糖和牛奶进行搅拌均匀。然后倒入准备好的低筋面粉和糯米粉，将其倒入打好的蛋奶液中进行搅拌均匀。然后将准备好的黄油取出在锅中融化，将融化好的黄油倒入刚刚搅拌好的面糊里进行搅拌均匀。
将搅拌好的面糊进行过筛子，过筛子后筛网里面会留下许多小面疙瘩，我们可以用小刀将这些面疙瘩轻轻压一压，一般最好过两遍筛子。千层饼的面糊做好了之后还不能马上使用，我们需要将其放入冰箱中冷藏半个小时到一个小时，这样的处理是为了能够做出更加细腻柔软的面饼。
我们用平底锅开小火烧热，拿出平底锅使其离开火源，然后取出面糊，倒入一勺面糊轻轻晃动平底锅，这样就可以让面糊在平底锅的锅底上摊成薄薄的一层，等面糊成形之后再放回火上进行加工。按照这个方法就能够做成功一张一张薄薄的千层面皮了。
等到做好的饼皮冷却之后，我们就可以开始打奶油，奶油最好是用电动搅拌器进行打，否则的话可能会比较费时间，打到有花纹但是奶油还是处于流动的状态就说明成功了。然后我们将做好的饼皮一层一层叠加，在饼皮与饼皮中间放上奶油和准备好的水果就可以制作好好吃的千层蛋糕了。
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