水果的出现是因为在进化过程中，果子被动物取食从而将种子传播到更广的范围，更利于它们的生存，提升了相应植物的生存几率，于是一些植物演化使得果子更大更香甜。
长果子的植物一般是被子植物，地球历史上曾由于小行星撞击导致核子冬天，不利于植物的生存也不利于种子的存活，于是出现了被子植物替代了很多裸子植物。被子植物的好处是种子之外有一层很厚的果肉，果肉中糖分、脂类等含量比较高，可以提升植物种子对寒冷的抵抗能力，提升生存几率；同时植物的种子也因为积累了脂类、糖分，对以吃现成食物为生的植食性动物而言，它们无疑是很好的食物，口感好且营养丰富。
而动物取食使得有一些植物种子外层坚硬的外壳或者多余的果肉被分解，能使植物种子更好地接受风吹雨打，更利于种子的萌发，而且由于植物的活动性，那些被它们吃下的动物种子也会被扩散在更广阔的范围内，更有利于寻找到合适的生存环境，再者动物的粪便中有很多分解为小分子的物质，也成为了种子的养分。
但是并不是所有植物的果子都是香甜可口的，因为并不是所有的植物都需要动物帮忙传递种子，比如蒲公英，它们种子的传播是靠风力，椰子果实传播则靠水传播，它们利用自然力，不利用动物传播，但是有些植物在开花的阶段，也需要动物帮忙传播花粉，所以它们进化变成花粉更多，更利于吸引蜜蜂果蝇等生物为它们传播花粉。
总之，生物演化的目的是更好地在自然界中繁衍，它们也会利用各种可以利用的方式传播种子，并不一定需要动物帮忙，所以有的植物种子（果实）很好吃，但是也有很多植物的种子至少对于人类是不好吃的。
而生物演化是一个永恒的动态过程，只要它们一直存活着没有灭绝酒会一直进化，但是环境也在变化，动物也有灭绝有新生，动物对植物的需求会改变，因此演化的方向也会有所改变，并不一定维持现有的演化结果，也许有的果子会更难吃，有些果子会更好吃，就像现在的很多蔬菜瓜果一样，很难多人都反应它们的味道变了，不是人长大了，是很多果子的味道确实变了，现代生物育种技术虽然有时候会提高果实某些方面的营养，但是却也会使味道发生变化。