果酒起源很早，“黄山多猿猱，春夏采杂花果于石洼中酝酿成酒，香气溢发，闻数百步”。从人类社会发展史的角度看，中国果酒是人类最早发明的酒。
随着人们的生活水平逐步提高，对于酒类产品的需求越来越多样化，果酒由于时尚和健康开始聚焦消费者的目光。
而世界上最营养保健果酒TOP1——桑葚酒，是目前市面上新兴的一种果酒，喜欢喝的年轻人很多。
桑葚酒比葡萄酒更有营养价值，桑葚的微量元素硒（抗癌抗肿瘤）是葡萄酒的12.41倍，白藜芦醇（抗氧化、延缓衰老）是葡萄酒的10.19倍，氨基酸是葡萄酒的9.23倍，蛋白质是葡萄酒的8.44倍；花青素（抗癌防癌抗氧化）是葡萄的5倍；因此桑葚酒在美容养颜抗衰老、滋阴补肾补血、耳鸣目涩等这些功效上更显著！
大家都说喝桑葚酒好处很多，但具体有什么好处？以sunwhere果酒为例，来普及一下。
一、补充人体所需营养
桑椹酒属新型纯天然食品，采用绿色环保、全果控温发酵技术精酿而成的高品质饮料、果酒。现代研究证实，其营养价值远远高于葡萄酒，对于人类心脏及免疫系统的治疗及保护有10大作用的微量元素硒含量高于葡萄酒的12.41倍，蛋白质为葡萄酒的8.44倍，赖氨酸是葡萄酒的9.23倍，抗氧化物质等也远远高于葡萄酒。
二、“抗氧化之王”喝出自然好肤色
桑葚有天然富硒水果皇后，抗氧化之王的美称，因此桑葚酒具有改善皮肤血液，供应营养肌肤，使皮肤白嫩以及无法的效果，而且还能够延缓衰老。比如Sunwhere果酒，源自“中国果桑之乡”攀枝花盐边县，4倍原汁发酵，远离喧嚣，无污染，大自然之馈赠。睡前一小杯，喝出自然好肤色。
三、治疗神经衰弱
很多朋友晚上睡觉总是失眠多梦，白天容易健忘，其实睡前适度喝点桑葚酒有很好的治疗神经衰弱的功效。
四、乌发防脱 告别脱发烦恼
现代人常常有脱发的烦恼，桑椹中含有大量的维生素B1，维生素B2，以及其他一些有益于头发健康的营养素，像蛋白质，磷脂等等，这些都是使得桑椹有如此多功效的源头。
五、补肝益肾
桑椹作为桑科植物中的一种，还有一大功效就在于益肾补肝，以及养血明目。桑椹主要产地在四川，比如攀枝花盐边县，在这里，温度、湿度、海拔高度、洁净度、优产度、和湿度“6度禀赋”，空气质量优良稳定率95％，日照充足，年日照2700hr，热量丰沛，鲜果不断，而这也保证了桑葚甜度高达17度。而这儿也是Sunwhere果酒的原产地。
耳鸣，容易头昏，经常失眠者可选择多食用桑椹，除此之外，女性在分娩时也可以多吃桑葚，达到滋阴补血的作用。
六、防止血管硬化
桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，健脾胃，助消化，防止血管硬化等作用。所以桑椹不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且可以在减肥期间食用。
桑葚酒的功效和作用非常多，对我们人体的好处众多。
不过在这里也需要提醒大家的是，喝酒一定要适量，
过多的饮酒可能会给我们的健康带来不利的影响哦。
桑椹酒做法：
（1）破碎：用破碎机将果实破碎，渣汁一起入罐，也可以榨汁后用果汁发酵。
（2）配料：调节糖度至220g/L、偏重亚硫酸钾（K2S2O5)40—100克/吨，搅拌均匀。加入培养旺盛的酵母液3%-5%。
（3）主发酵：温度控制在20—26℃，几小时后便开始发酵，发酵前期（1-2天）每天翻搅1次，发酵时间控制在5天，主发酵结束立即分离皮渣。
（4）分离、后发酵：使用板框压滤设备使皮渣与发酵液分开，将皮渣压榨，后发酵时间控制在10天左右完成，残糖含量在0.4%以下为终点。
（5）陈酿：发酵结束后存储可适当调节二氧化硫浓度，密闭满罐存储最好。
（6）调配后贮存1—3个月后过滤装瓶出厂。
葡萄酒的做法：
1、将葡萄洗净放入淡盐水中浸泡两小时（去掉烂掉的，脱落的葡萄）,这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质，伤了皮的葡萄不要用来酿制葡萄酒，就是怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量；
2、再用清水冲洗一遍，再把水沥干；
3、将晾干后的葡萄捏碎放入容器中；发酵过程大约一周左右（18-25摄氏度）,随当地温度而定，高温地区可能2-3天就能搞定，以葡萄皮全浮上来不再产生气泡发酵结束为准；
4、搅拌加糖，捏碎后的24小时后加入第一次糖（葡萄的重量的5%-7%,第4天放第二次5%-7%的糖）,从第一次加糖到第七天发酵结束，每天上午和下午各搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使发酵充分；
5、当瓶中基本不再产生明显的气泡时，即可准备过滤，一般8天左右就可以了；将纱布扎成袋子状，然后把葡萄酒液徐徐倒入，再将剩下的葡萄皮、籽包在纱布中，将残汁挤入葡萄酒液中；
6、此时的酒液有点浑浊，密封静置（大约一周时间）;
7、一周后加入鸡蛋清然后搅拌（10斤酒液一个鸡蛋清，将鸡蛋清使劲搅，15分钟左右，搅成泡沫状）,可使酒液更清澈，静置一段时间，葡萄酒变清澈即可饮用。本回答被网友采纳
自从我在师兄那里喝了广东桑之宝的桑盈红酒，就喜欢上了。我也对比其他桑葚果酒，也对比了一些国产、进口的葡萄红酒，我还是认为桑盈桑葚红酒果香更浓郁。或者这与果的种类、品种，还有酿酒技术等方面有关。
桑葚果酒中含有的营养物质，葡萄酒不一定有；但葡萄酒中含有的主要的营养物质，桑葚酒都有，有部分主要营养物质含量还远超。在营养物质上我们比较发现：在桑盈桑葚红酒中，硒含量是葡萄酒的12倍多；白藜芦醇含量是葡萄酒的10多倍；氨基酸含量是葡萄酒的9倍多；蛋白质含量是葡萄酒的8倍多；花青素在桑葚酒中的含量是葡萄酒的5倍多。可见，桑葚果酒的营养价值要比葡萄果酒更优。既然桑葚果酒的营养价值比葡萄酒更好，但为何人们更知道葡萄酒？
首先葡萄酒和桑葚酒都有几千年的历史，桑葚酒的历史比葡萄酒更长，但是为什么葡萄酒知名度高而桑葚酒到现在也没有大的发展呢？我们知道每一种产品从进入市场到被人们所接受再到被熟知，都需要一个过程，那这个过程就需要得到资本家的支持，从葡萄大面积种植、到葡萄酒得到了产业化的发展也都需要资本进入，葡萄酒最早得到西方资本家的支持，推广后迅速占领市场。而桑葚酒就没有那么幸运了，由于没有资本支持，多数都是小家庭酿造，自酿自喝，即使桑葚酒有着更长久的历史，知道桑葚酒的人却不多。
随着我国科研及科技的快速发展，近年来关于桑葚的研究不断取得新突破，桑葚的保健功能逐渐被人们所熟知，由此也吸引了一批资本家的注意，从桑树的大面积种植，到相关功能性产品的开发（桑葚酒、桑茶叶、果汁、果干、桑果糕等）都得到了较大的发展，在未来桑葚酒及桑葚相关产品会有势如破竹般的发展。据我所知广东桑之宝投入上千万引进法国酿酒设备，使用古老而传统的发酵技术并结合现代科技，大批量生产的纯桑葚果汁酿造的红酒的，质量是杠杠的。
对比于葡萄酒，在营养及功能角度，显然桑葚酒是更好的选择。对于大多数消费者而言，多一种产品就多一种选择。但有时面对鱼龙混杂的果酒市场，眼花缭乱，选择越多就越迷茫。本人建议只要是消费食品类商品都不要贪便宜，花金钱事小，伤害身体事大。
每个人都有自己的喜好，对于我来说，我可能更适合喝桑盈桑葚红酒，果香浓郁，口感好，不口干，不上头，要是你尝试过说不定也能喜欢上。当然每个人喜爱都不一样，要多尝试才能找到适合自己的果酒。