白米饭在日常生活上是不可缺少的，特别是针对北方人而言，一天不吃大米，总感觉全身不舒服，就连以主食为主导的东北人，一周还会吃上几回，由此可见白米饭在各位的日常生活多么的关键，因此在蒸大米的情况下，大伙儿一定要将米饭蒸的粒粒分明，那样才有胃口。
别以为蒸大米好像非常简单，只需加水就可以了，并且现在可以直接用电饭锅蒸，但需要将米饭蒸的美味，或是必须一些方法，小编的老爸是一个主厨，他每一次蒸出的白米饭都特别的香，并且粒粒分明，看见就很有食欲，但当我自己去蒸的情况下，一直蒸出不来这类实际效果，有一天就惊讶的问了爸爸一下，他说道要想蒸出好吃的米饭，一定要明白5个技巧，今儿我就来给我们分享一下蒸大米的方法。
1、首要在购买稻米的情况下，要挑选高品质的稻米，仅有好的稻米才可以蒸较好的白米饭，这也是蒸大米的第一个技巧。2、选好大米以后就需要清理了，在清洁的情况下，尽量不要超出三次，并且也不要太用力去手洗稻米，由于稻米表层带有比较丰富的营养元素，那样会将它营养成分手洗掉。3、清理好大米以后就需要放进电饭煲里边蒸了，在蒸以前，先把稻米放进锅中，加入适量的冷水，将其泡浸一个小时，这样可以让稻米吸收水分，煮好的白米饭便会十分的有弹力。
4、直到稻米泡浸之后，扔掉里边的冷水，随后将水和稻米依照1.2:1的比率放水，好多人在蒸大米的情况下，全是依据觉得来分辨的，觉得差不多了就可以了，实际上那样不是对的，非常容易将米饭蒸的不好吃。5、稻米加有水以后，还需要往里倒进一点白米醋，由于添加白醋可以让蒸出的米更为的绵软，除开乳白色也有滴进少量植物油，这样可以让蒸出的白米饭更为的绵软爽口，营养丰富。之上便是蒸大米的5个小技巧，要想将米饭蒸的粒粒分明，吃起来口味绵软，还需要有营养成分，就需要依照上边的流程来，如何才能蒸出好吃的米饭。
大米淘洗的时候手法一定要轻，而且次数不要超过两次，轻轻的淘洗两遍就可以了。如果淘洗的次数过多，过于厉害，就会导致营养流失，这就有点过犹不及了。
2、浸泡
大米提前用冷水浸泡半个小时，浸泡的时间也不要太长，这样可以让大米充分的吸收水分，蒸出来的米饭颗粒会比较饱满。而且提前浸泡可以减少大米蒸制的时间，蒸出来的米饭口感会更好。
3、水量
很多人蒸出来的米饭不是太硬就是太黏，这都是因为没有控制好水的用量导致的。水太少米饭就容易发硬，水太多吃起来就会很黏，没有嚼劲，不好吃。一般蒸米饭，倒入没过大米一个手指关节的水就可以了，这样蒸出来的米饭干湿程度正好，不软不硬，柔软又劲道，非常的好吃。
4、焖米饭
米饭蒸好之后不要立即打开盖子出锅，把米饭稍微焖一下再出锅。因为蒸好之后立即出锅的话，很热的米饭突然遇冷，容易收缩变硬，就不好吃了。让米饭慢慢降温，然后米饭吃起来口感才好。
5、加醋
夏天气温高，蒸的米饭很容易坏掉，我们蒸米饭的时候可以加上少许的醋，大家不用担心加醋会有酸味，加一点是不会有影响的，相反米饭会更香。加醋有益于米饭的存放，这一点在夏天还是很实用的。