牛奶是我们日常生活中必不可少的食用品，由于其含有丰富的钙质，蛋白质，乳糖，矿物质等等，深受广大群众的喜爱，但是越来越多的牛奶出现质量问题，这也让消费者不得不重新审视牛奶中的各种成分。
牛奶中，含有一定的添加剂，时间越长，对人体的危害越大，平时大家需要注意牛奶中的添加剂，很多的牛奶，里面是含有食品添加剂，是可以吃的，添加剂是为了让产品更加好看，但是会对人体造成一定的危害，还会导致致癌，造成慢性中毒，所以危害很大。
在牛奶中常见的黄原胶、海藻酸丙二醇酯的物质，其实起到的作用就是增稠，让消费者在喝奶制品的时候，感觉牛奶更浓稠，口感更好。而在蜜饯中常见的阿斯巴甜或是安赛蜜，则可以增加产品的甜度。
在牛奶中常见的黄原胶、海藻酸丙二醇酯的物质，其实起到的作用就是增稠，让消费者在喝奶制品的时候，感觉牛奶更浓稠，口感更好。而在蜜饯中常见的阿斯巴甜或是安赛蜜，则可以增加产品的甜度。1.乳酸发酵乳对人体健康的影响主要是乳酸菌作用的结果，乳酸菌是指以乳酸为主要代谢产物的细菌。它可将酸乳中20-30%的乳糖水解转化成乳酸，降低了乳糖含量;乳酸菌产生的β-半乳糖苷酶在人体内能够促进残存乳糖的水解。所以说酸乳是乳糖不耐症者理想的乳制品，但要注意不要因加热或冷冻处理使乳酸菌酶失去活性而丧失酸乳有益的特性。