为什么自己做的海绵蛋糕凉了以后会变硬?

有办法可以让蛋糕保持松软吗?自己亲手制作的,热的时候是松软的,凉了就变硬了,没有海绵的质感了

都是一样的,你看馒头,冷了就硬的,要吃的时候一定要上面洒一点水放微波炉里叮一下,或者上笼屉蒸一下。
蛋糕么,你可以买国外用的那种蛋糕保存玻璃罩,厨房用品店都有卖,就是一块木板,上面是一个圆形的玻璃罩,罩在木板上密封很好的,一般都拿那个来保存蛋糕啊,容易变硬的面包之类的东西。
还有一种,是适合饭店用的,他们保存蛋糕和面包,都是用一种不锈钢的滑盖盒子,密封很好,下面还可以放少许水来保湿。
如果这些东西都没有,就尽量保持密封,可以买特百惠的密封盒子试试,效果也不错,不然就每次吃之前热一下
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第1个回答  2008-07-23
海绵好象本来冷了就有点硬,我作过一次海绵感觉不好,试试戚风吧,软软的,很好,你实在不行拿微波炉打下吧
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