健康的关键在于平衡膳食，为此，我国营养学家将食物分5类：①面包、谷类；②家禽、鱼肉类；③蔬菜、水果

Question

健康的关键在于平衡膳食，为此，我国营养学家将食物分5类：①面包、谷类；②家禽、鱼肉类；③蔬菜、水果类；④油脂类；⑤奶、豆及制品类．并形象地设计成如下“平衡膳食宝塔”（如图）提倡每天均衡地吃这5类食物，以免营养不良或过剩．（1）请根据合理膳食中营养物质的合理搭配，将这5类食物填入图中：从下往上依次为______、______、______、______、______．（2）青少年每天应比成年人多摄取含______较多的食物，即金字塔第______，______的食物．（3）李伯伯近期患冠心病，你帮他分析一下，他在饮食中应尽量减少第______层的食物，适当多吃第______层的食物．（4）为了预防佝偻病，建议同学们就多吃第______层的食物．（5）有的同学脸上长了许多青春痘，经医生检查确定是体内分泌了过多的油脂而排不出皮肤引起的，所以建议该学生少吃第______类的食物．（6）小明同学最近脸色发黄，经医生检查他患了乙型肝炎，如果你是医生，你认为，小明同学应少吃第______类食物．

Answer 1

（1）“平衡膳食宝塔”是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，在“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少，由下往上一层为谷物类，主要提供能量；二层为瓜果蔬菜类主要提供维生素；三四层主要提供蛋白质，如家禽、鱼肉类；奶、豆及制品类；五层为油脂类，主要提供脂肪．
（2）蛋白质与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系．青少年是长身体的重要时期，对蛋白质的需求量较大．
（3）冠心病是冠状动脉粥样硬化引起的，饮食中应减少油脂类的摄入，多吃蔬菜、水果等．
（4）幼年缺钙会患佝偻病，为了预防佝偻病，建议同学们就多吃第三层的食物．
（5）体内分泌了过多的油脂而排不出皮肤引起的，所以建议该学生少吃第④食物．
（6）肝脏可分泌胆汁，胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，从而有利于脂肪的消化．因此患了乙型肝炎的病人应少吃④油脂类食物．
故答案为：（1）①③⑤②④
（2）蛋白质；由下而上第三层；奶、豆及制品类
（3）五、二
（4）三
（5）④
（6）④