为啥鸡蛋羹蒸了半天不凝固啊…？

如题所述

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第1个回答 2014-07-21

水开了再放进去啊

第2个回答 2014-07-21

水加多了追问

一比二的水啊…没多啊

追答

如果用电饭煲的话不用这么多事

追问

你

哦

追答

不好意思是不用那么多水

第3个回答 2014-07-21

蛋还在逆袭

第4个回答 2014-07-21

你没弄好或者火力不行追问

怎么才算弄好啊…我第一次做…

追答

火力要刚刚好

弄好要冷却

第5个回答 2014-07-21

放盐了吗？追问

放了…很少

追答

盐的量不够的话，有这种情况

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为什么蒸蛋不凝固答：2、火候不够 蒸蛋羹时一般用中火或文火，一般开锅后蒸8分钟左右为宜。3、方法不对 要等蒸锅里水开后再放入蒸碗，不要冷水上锅蒸。蒸蛋羹时给碗加个盖，使蛋液自上而下受热均匀。这样可以避免出现表面已经呈蜂窝状，而底层还没凝固的情况。

蒸鸡蛋羹为什么不凝固答：1、水放太多：鸡蛋羹蒸出来不凝固有可能是由于水放的太多，鸡蛋被稀释到一定成度，一般鸡蛋和水的比例建议为1：1最佳。2、火候不够：鸡蛋羹不凝固还有可能是火候不够造成的，鸡蛋中的蛋白质加热不充分，所以不会凝固，一般鸡蛋羹水开后要蒸10分钟左右最好。3、没加盐：鸡蛋羹中如果不加盐也有可能会...

蒸鸡蛋蒸半天还是稀的怎样办蒸鸡蛋蒸半天还是稀如何补救答：1、如果鸡蛋蒸了很久还是比较稀的状态，首先考虑是水放多了，这样的鸡蛋羹可以通过加些食用明胶或凉粉来补救，然后将鸡蛋羹继续加热5分钟，放凉了就可变成凝固状态，但口感不如做正常的鸡蛋羹好吃。2、应该考虑食材本身的质量问题，鸡蛋如果快变质或已经变质的话，蒸出来的鸡蛋羹也可能有蒸不成型的现象...

鸡蛋羹不凝固怎么补救?答：2、蒸鸡蛋羹的时候，水和鸡蛋是有比例的，如果鸡蛋太少，水太多，就不会凝固，如果是由于这个原因，下次再做的时候注意鸡蛋和水的比例就行了。3、在调和鸡蛋羹的时候，不要直接加凉水，可以将开水先放凉，然后放在调好的鸡蛋中，鸡蛋在调和的时候要均匀，将蛋黄和蛋白充分融合好。4、鸡蛋羹不凝固...

蒸鸡蛋不凝固怎么补救答：蒸鸡蛋若是不凝固的话，其很有可能是因为火候不够，或者是蒸制的时间太短而造成的，若是需要补救的话，直接继续蒸制就可以了。一般情况下，只要鸡蛋羹在制作方面没有什么严重的错误，一般不凝固的鸡蛋都是可以蒸凝固的。但是需要注意的是，鸡蛋羹是因为其中的水分太多或者是没放盐等原因而导致鸡蛋不能...

蒸鸡蛋不凝固是怎么回事答：一、蒸鸡蛋羹不凝固的原因：1、加水过多。2、火候不够。3、方法不对。二、正确的蒸鸡蛋的方法可以参考以下步骤（提前准备好适量鸡蛋、纯牛奶、滤网、保鲜膜）：1、鸡蛋用清水洗净后，磕入碗中 2、用筷子将鸡蛋打散后，倒入70克温开水散后，倒入70克温开水 3、接着倒入200克加热后晾温的纯牛奶，...

蒸鸡蛋羹总是不凝固怎么办?答：原因：1、水和鸡蛋液的比例不对，水加太多了。这是最常见的原因。根据个人喜欢的口感不同，水和蛋液的比例在1比3左右。2、蒸的时间太短了。有的小伙伴在蒸鸡蛋羹时候太着急吃了，还没蒸熟酒出锅了。蒸鸡蛋一般水开后再蒸十分钟就可以了。不宜蒸的过长，时间过长，蒸的鸡蛋羹口感太老，而且会...

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