食用油,香油,味精,鸡精,五香面,盐。
饺子馅的制作方法:
取剁细的猪肉(或猪绞肉馅),先加少量水和酱油搅拌,注意水不要加多了,以肉:水=5:1左右为好,如果饺子中要加海鲜,也可以用海鲜的汤代替水,如:虾汤、蚬子汤等。
然后加入葱花、姜末、花椒粉和海鲜进行搅拌(因为煮熟的饺子要蘸蒜酱吃,所以不必加酸蓉)。不加海鲜也行。注意猪肉要顺着一个方向使劲搅拌。
准备好菜陷,如果用韭菜,就切成就菜末;如果用白菜,需要把剁好的白菜先用精盐腌一下,然后挤去多余的水分,(所有下水的蔬菜都要经过这个过程,包括:白菜、头菜等)。
将菜馅放入肉馅中,加入调和油(用色拉油也可以,最好自己炸一点花椒油,味道比较香)再顺一个方向搅拌。
最后加入适量精盐和鸡精。
想要饺子馅好吃,这三种调料一定要放,简单又实用,看看吧,生活技能、生活小技巧、生活小技能、生活妙招
调饺子馅,一定要放这3样调料,少一样都不行,饺子超好吃回味无穷 社会 生活 饺子 馅料 妙招
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